Diseño de una bebida gaseosa con reducción de azúcar enfocada a la población universitaria

A partir de los resultados en el proyecto “Evaluación teórica de endulzantes para reemplazar el azúcar en bebidas carbonatadas” se procede a reformular una bebida gaseosa de cola negra teniendo en consideración los nuevos parámetros de azúcar añadido para las bebidas. Se establece una mezcla de edul...

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Autores:

Cristhian Camilo, Camacho Moreno
Hernandez Acosta, María de los Angeles

Tipo de recurso:

Tesis

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad ECCI

Repositorio:

Repositorio Institucional ECCI

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.ecci.edu.co:001/3476

Acceso en línea:

https://repositorio.ecci.edu.co/handle/001/3476

Palabra clave:

Gaseosa
Stevia
Carbonatación
Caramelo
FlexSim

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2