Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales : una aproximación desde la nutrición animal.

Este proyecto trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de gran valor agregado que serán utilizados bajo un concepto que hemos denominado producción de alimentos funcion...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación

Repositorio:

Repositorio Institucional de Minciencias

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/39471

Acceso en línea:

https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39471
http://colciencias.metabiblioteca.com.co

Palabra clave:

Residuos orgánicos
Alimentos para animales
Nutrición animal
Alimentos funcionales
Antioxidantes
Huevo
Pigmentos
Residuos agroindustriales

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2