Aplicación de la simulación de eventos discretos a la mejora de la eficacia y la eficiencia de las operaciones de un restaurante

Para las empresas contemporáneas, resulta imprescindible la medición de los niveles de servicio y mantener un mejoramiento continuo en el diseño y la gestión de operaciones. Las empresas de servicio siguen creciendo y entre ellas, los restaurantes,

• Autores: Vergara I.G.P.; Robles W.M.; Montoya C.P.; De llano Feliu, Josefina mayra; Llerena C.
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/51049
• Acceso en línea: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85076202311&partnerID=40&md5=f3be35d1a9865bf5efc270332dd1352b; https://hdl.handle.net/20.500.12494/51049
• Palabra clave: JERARQUÍA ANALÍTICA; LOGÍSTICA INTERNA; PROCESOS CLAVES DE UN RESTAURANTE; PRODUCTIVIDAD.; SIMULACIÓN DISCRETA
• Rights: openAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2