Métodos cualitativos y cuantitativos implementados en Colombia para la detección de tetraciclinas y quinolonas en canales bovinas para consumo humano
Este documento tiene como finalidad resumir de manera concisa los diversos métodos y técnicas utilizados para la detección de tetraciclinas y quinolonas en canales bovinos en Colombia. Para lograrlo, se empleó la metodología de revisión sistemática de literatura con la estrategia de búsqueda PRISMA....
- Autores:
-
Santander Álvarez, Dayanna Andrea
Camargo Guarin, Gabriel
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/53189
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/53189
- Palabra clave:
- Antibióticos
Detección
Residuos farmacológicos
Bovinos
Inocuidad
Resistencia bacteriana
TG 2023 MVZ 53189
Antibiotics
Detection
Drug residues
Bovine
Food safety
Antimicrobial resistance
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Este documento tiene como finalidad resumir de manera concisa los diversos métodos y técnicas utilizados para la detección de tetraciclinas y quinolonas en canales bovinos en Colombia. Para lograrlo, se empleó la metodología de revisión sistemática de literatura con la estrategia de búsqueda PRISMA. Encontrando que en la nación se han realizado cinco estudios correspondientes a la detección de tetraciclinas y quinolonas, en estos estudios se usaron los métodos de: Ensayo de inmunoadsorción ligado a enzima (ELISA), Cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), análisis microbiológico y Premi® Test. De los anteriores métodos, diversos autores destacan la Cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) por su alta sensibilidad y especificidad en la detección de trazas de tetraciclinas y quinolonas, sin embargo, y como todos los métodos anteriormente mencionados requiere equipos y personal capacitado para la realización e interpretación de resultados, además estos métodos requieren largos periodos de espera entre el montaje de la muestra y obtención del resultado, lo que explicaría el atraso en la implementación frecuente de los mismos en Latinoamérica y Colombia. Es vital para la salud pública controlar la calidad de los productos que se ofrecen a los consumidores porque el consumo constante de trazas de tetraciclinas o quinolonas en las dietas contribuye a desarrollar enfermedades o cuadros patológicos agudos y crónicos, además de contribuir a la resistencia microbiana. En Colombia existe legislación especializada y enfocada en la inocuidad y calidad de los alimentos, posiblemente estas políticas públicas hayan contribuido a los resultados obtenidos en los estudios recientes. |
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Canet-Elgueta MJ, Davila A, Hernández R, Lepe-López M. Detección de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en los mercados municipales de la Ciudad de Guatemala. Ciencia, Tecnología y Salud [Internet]. 2018 Dec 31;5(2):189–95. Available from: https://revistas.usac.edu.gt/index.php/cytes/article/view/472 Zhu Y, Zhou K, Sheng R, Wang Y, Zhou H, Cai K, et al. A novel biosensor utilizing the peroxidase-like activity of bovine spleen ferritin for highly sensitive detection of tetracycline antibiotics. Journal of Food Composition and Analysis [Internet]. 2023;119:105277. Available from: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157523001515 Abera BD, Ortiz‐gómez I, Shkodra B, Romero FJ, Cantarella G, Petti L, et al. Laser‐induced graphene electrodes modified with a molecularly imprinted polymer for detection of tetracycline in milk and meat. Sensors. 2022 Jan 1;22(1). Araby E, Nada HG, Abou El-Nour SA, Hammad A. 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Encontrando que en la nación se han realizado cinco estudios correspondientes a la detección de tetraciclinas y quinolonas, en estos estudios se usaron los métodos de: Ensayo de inmunoadsorción ligado a enzima (ELISA), Cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), análisis microbiológico y Premi® Test. De los anteriores métodos, diversos autores destacan la Cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) por su alta sensibilidad y especificidad en la detección de trazas de tetraciclinas y quinolonas, sin embargo, y como todos los métodos anteriormente mencionados requiere equipos y personal capacitado para la realización e interpretación de resultados, además estos métodos requieren largos periodos de espera entre el montaje de la muestra y obtención del resultado, lo que explicaría el atraso en la implementación frecuente de los mismos en Latinoamérica y Colombia. Es vital para la salud pública controlar la calidad de los productos que se ofrecen a los consumidores porque el consumo constante de trazas de tetraciclinas o quinolonas en las dietas contribuye a desarrollar enfermedades o cuadros patológicos agudos y crónicos, además de contribuir a la resistencia microbiana. En Colombia existe legislación especializada y enfocada en la inocuidad y calidad de los alimentos, posiblemente estas políticas públicas hayan contribuido a los resultados obtenidos en los estudios recientes.This document aims to provide a concise summary of the various methods and techniques used for the detection of tetracyclines and quinolones in bovine carcasses in Colombia. To achieve this, the methodology of systematic literature review was employed using the PRISMA search strategy. It was found that in the country, five studies related to the detection of tetracyclines, and quinolones have been conducted. These studies utilized the following methods: Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA), High-Performance Liquid Chromatography (HPLC), microbiological analysis, and Premi® Test. Among these methods, several authors highlight High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) for its high sensitivity and specificity in detecting traces of tetracyclines and quinolones. However, like all the previously mentioned methods, HPLC requires specialized equipment and trained personnel for sample preparation and result interpretation. Additionally, these methods involve long waiting periods between sample setup and result acquisition, which may explain the delay in their frequent implementation in Latin America and Colombia. It is crucial for public health to control the quality of products offered to consumers because continuous consumption of traces of tetracyclines or quinolones in diets can lead to the development of acute and chronic diseases, as well as contribute to microbial resistance. In Colombia, there is specialized legislation focused on food safety and quality, and these public policies may have contributed to the results obtained in recent studies.Introducción. -- 1.1. Justificación. -- 1.2. Planteamiento del problema. -- 1.3. Pregunta problema. -- 1.4. Objetivo general. -- 1.5. Objetivos específicos. -- 2. Metodología. -- 2.1. Resultados de búsqueda. -- 3. Marco referencial. -- 3.1. Antibióticos. -- 3.1.1. Aspectos farmacológicos de las tetraciclinas y las quinolonas. -- 3.1.2. Peligros del consumo de residuos de antibiótico en los alimentos. -- 3.2. Normatividad. -- 3.2.1. Seguridad Alimentaria. -- 3.2.2. Panorama internacional. -- 3.2.3. En Colombia. -- 3.2.4. Sobre la resistencia bacteriana. -- 3.2.5. Límite máximo para residuos de medicamentos veterinarios (LMRMV). -- 3.3. Técnicas y métodos analíticos. -- 3.3.1. Pruebas usadas en Colombia para la detección de quinolonas y tetraciclinas en bovinos. -- 3.3.2. Definición de las técnicas usadas en Colombia. -- 3.4. Medidas correctivas y de control actuales en Colombia. -- 3.4.1. Plan Nacional de Residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos. -- 3.4.2. ¿Qué sucede con los resultados de los análisis? -- 3.4.3. Plan Subsectorial de Vigilancia y Control de Residuos en Alimentos (PSVCR). -- 3.4.4. Medidas correctivas del ICA. -- 3.4.5. Medidas correctivas del INVIMA. -- 4. Discusión. -- 5. Conclusiones. -- 5.1. Recomendaciones. -- 5.2. Limitantes. -- 6. Referencias bibliográficas.dayanna.santandera@campusucc.edu.cogabriel.camargog@campusucc.edu.co58 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina Veterinaría y Zootecnia, BucaramangaMedicina veterinaria y zootecniaBucaramangaAntibióticosDetecciónResiduos farmacológicosBovinosInocuidadResistencia bacterianaTG 2023 MVZ 53189AntibioticsDetectionDrug residuesBovineFood safetyAntimicrobial resistanceMétodos cualitativos y cuantitativos implementados en Colombia para la detección de tetraciclinas y quinolonas en canales bovinas para consumo humanoTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercialinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Canet-Elgueta MJ, Davila A, Hernández R, Lepe-López M. Detección de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en los mercados municipales de la Ciudad de Guatemala. 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