Analysis of the Operational Risk of the Process Pasteurization and Mixing in a Dairy Processing Plant, Using the Hazop Methodology

La realización de PHA (Process Hazard Analysis) como evaluación de todos aquellos elementos que hacen parte de programas de gestión para la seguridad en procesos industriales que pueden generar impacto en la rentabilidad de la empresa, es un asunto a destacar. Dado lo anterior, para las industrias se hace indispensable que se realice una identificación de todas las variaciones que se presentan respecto a los parámetros normales en un proceso. Durante el desarrollo del estudio, se analizan los riesgos operacionales en un proceso de una planta de Lácteos, ubicada en Cundinamarca, Colombia. Para dicho análisis se emplea la metodología HAZOP, lo que permitirá la identificación de peligros, estudio de operabilidad y mitigación de los riesgos relacionados al proceso investigado. Se determinó como subsistema principal para el análisis, la etapa de pasteurización y mezclado. En esta etapa operacional el nodo a estudiar fue el reactor. Para el análisis se establecieron los diferentes diagramas del nodo y se utilizaron todas las especificaciones a nivel de equipo e instrumentación. Con toda la información anterior, más los aportes en cuanto a la operación de la planta por parte del personal, se recopilaron todos los insumos para el desarrollo de la metodología mencionada. Una vez identificados todas las desviaciones en el nodo estudiado, se determinaron los posibles orígenes y efectos de cada desviación, se propusieron las medidas y acciones correctivas necesarias para mejoras en el proceso productivo.

• Autores: Montaño, Angie; Torres, Yeferson; Santis Navarro, Angélica María; Rincon, Johan; Velasquez Perilla, Pablo Elías
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/28245
• Acceso en línea: https://doi.org/10.3303/CET2082017; https://hdl.handle.net/20.500.12494/28245
• Palabra clave: Riesgo operacional; PHA; HAZOP; Pasteurización; Operational risk,; PHA; Pasteurization; HAZOP
• Rights: openAccess
• License: Atribución