Analisis de los cortes de carne en ovinos

En el país la producción cárnica de ovinos se encuentra relegada en comparación con la producción bovina, debido a que la información sobre su industrialización y comercialización aun es escasa, por lo cual se requiere de investigaciones que describan las ventajas y desventajas que brindarían estos...

Full description

Autores:

Molano Uribe, Anny Geraldine
Laiton de Oro, Joseph Nicolas
Lima Oliveros, Lucely

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:

Repositorio UCC

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/56469

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12494/56469

Palabra clave:

Demanda mundial de carne de ovinos
Industrialización y comercialización
Estándares y tipos de cortes de canal ovino
Cortes en ovinos
Global demand for sheep meat
Industrialization and commercialization
Standards and types of sheep carcass cuts
Cuts in sheep

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