Evaluación de la calidad interna, externa y vida útil del huevo comercial en condiciones de trópico

Los parámetros de calidad interna y externa del huevo son indicadores del estado de frescura que este presenta. Se evaluó el efecto del tiempo en la calidad del huevo comercial almacenado en anaquel. Se utilizaron 120 huevos provenientes de la línea genética Isa Brown divididos en dos grupos (grupo...