Planta procesadora de carne de pescado a nuggets
El presente trabajo fue realizado con una estructura de plan de negocio, donde se desarrollaron una serie de herramientas para la creación de una fábrica de Nuggets a base de carne de cachama. Esta idea surgió de los salones de clase de la Universidad Cooperativa de Colombia (UCC) sede Bucaramanga c...
- Autores:
-
Sánchez Pabón, Jenny Stephanie
Martínez Monsalve, William
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/45117
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/45117
- Palabra clave:
- Nuggets
Pez nativo
Valor agregado
Procesamiento
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución – No comercial – Sin Derivar