Problemáticas asociadas al beneficio de porcinos en el departamento de Santander
El sector porcino ha ido creciendo en los últimos años, en el cual ha tenido un gran avance en las mejoras genéticas, nutrición, proceso productivo, calidad de la carne, canales de distribución, alojamiento del animal, infraestructura, que al momento de ser comercializado cumple con los estándares d...
- Autores:
-
Ramírez Barbosa, Joan Sebastián
Franco Pineda, Carlos Romario
Mogrovejo Rivero, Bran Ilson
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/53190
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/53190
- Palabra clave:
- Porcicola
Sacrificio
Cerdos
Producción
Regulación
TG 2023 MVZ 53190
Pig farming
Slaughter
Pigs
Production
Regulation
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución – No comercial
Summary: | El sector porcino ha ido creciendo en los últimos años, en el cual ha tenido un gran avance en las mejoras genéticas, nutrición, proceso productivo, calidad de la carne, canales de distribución, alojamiento del animal, infraestructura, que al momento de ser comercializado cumple con los estándares de calidad, normatividad sanitaria, apto para el consumo humano, aunque en el departamento de Santander las carnes más consumidas por la población es el pollo, y carne de res, cabe resaltar que el cerdo es un animal muy escogido por la facilidad de engorde ocupando el primer lugar en la conversión de las carnes de Norteamérica. La investigación se llevará a cabo como un estudio descriptivo y exploratorio, utilizando un enfoque mixto que combina métodos cualitativos y cuantitativos para abordar los objetivos específicos. Que tiene como objetivo general exponer las problemáticas en la industria porcícola en Santander, Colombia, con un enfoque en el sacrificio ilegal de cerdos. |
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