Diseñar una propuesta para el fortalecimiento del sector productivo de la caña panelera en el Norte del Cauca (Santander de Quilichao), para la fabricación de licores artesanales, bajo el desarrollo de competencias para mejorar la competitividad y estabilidad del sector
El sector económico de la caña panelera presenta constante inestabilidad; conocer de manera integral la cadena agroindustrial del sector en mención, es relevante para comprender la dinámica y los desafíos que enfrentan los productores de caña panelera de economía campesina, con la apertura de la ley...
- Autores:
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Mora Rodriguez, Monica Ximena
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
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- Acceso en línea:
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El sector económico de la caña panelera presenta constante inestabilidad; conocer de manera integral la cadena agroindustrial del sector en mención, es relevante para comprender la dinámica y los desafíos que enfrentan los productores de caña panelera de economía campesina, con la apertura de la ley 2005 de 2019 denominada “Ley de la Panela”. El ejercicio realizado en esta propuesta para el fortalecimiento del sector para la fabricación de licores artesanales a base de la caña panelera usa la metodología de marco lógico, que permite mediante un enfoque estructurado y sistemático identificar las perspectivas propias y colectivas de los productores de la economía campesina, las condiciones y el contexto del sector de la zona intervenida en el norte del Cauca (Santander de Quilichao). Esta propuesta tenía como objetivo brindar una alternativa integral basada en la innovación para desarrollar competencias que mejoren la competitividad, promover la asociatividad en la economía local, expandir la comercialización de licores artesanales en el mercado nacional e internacional, visibilizar nuevas formas de consumir el alcohol, promover un sector con un mercado de altas oportunidades, y posicionar el sector de la caña panelera y los licores artesanales como líderes en la economía local y Nacional. |
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Aarón Garavito A., A. M. (2012). Inversión Extranjera Directa en Colombia: Evolución reciente y marco normativo. Borradores de Economía. BRAVO, D. (2013). La entrevista, recurso flexible y dinámico. Investigación en Educación Medica, 163. BUSSON, J. H. (2012). la asociatividad como estrategia de desarrollo. UADER. COLOMBIA, S. D. (Mayo de 2022). El sector panelero comienza a mostrar real interés por un nuevo negocio: los licores artesanales y el alcohol destilado. Las posibilidades son interesantes. Revista Nacional de Agricultura . E., P. M. (2007). La ventaja competitiva de las naciones. Económicos, D. d. (2019). Panorama del sector panelero. Soy Bicentenario, 3. Estadística, D. a. (2022). Encuesta inversión directa. DANE. Francy Carolina Hernández Hernández, R. R. (2020). El Impacto de la inversión extranjera directa en Colombia y su comportamiento. UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA. MARTINEZ, E. R. (2019). Optimización de la cadena de suministro de la industria de la panela. investigación y reflexión. MOLANO, R. (2014). Impacto de la diversificación de productos de panela en el mercado local. revista científica agropecuaria. MORENO, L. (2022). Licores Artesanales: una micro destilería ‘made in’ Colombia. DINERO MUÑOZ, G. M. (1992). Apertura económica y agricultura en Colombia. ensayos de economía. Porter, M. E. (1990). Competitive advantage. QUINTERO. (2018). Evaluación de la calidad del licor de panela. revista científica de investigación, 103 - 111. REPUBLICA, C. D. (2019). LEY 2005 2 DIC 2019. Sabogal, E. S. (2017). Modelo de optimización para la producción y comercialización de productos agrícolas en Colombia. Séneca. SIMON, J. L. (2003). Economias de escala. cuadernos de estudios empresariales. USAID. (2021). Caracterización socioeconómica y territorial Santander de Quilichao. Foro Nacional por Colombia Capítulo Suroccidente. VANESSA, P. D. (2021). La Ley 2005 de 2019 permitió a los trapiches de economía campesina destilar alcoholes, y así nació la empresa Licores Artesanales. La República Astier, M. et al. (2002). Derivación de indicadores de calidad de suelos en el contexto de la agricultura sustentable. Agrociencia. Becerra, M. (30 de 04 de 2014). Bebidas fermentadas a partir de maíz y arroz, elaboración, control y conservación. Asociación Colombiana de cercanía y tecnología de alimentos. Bueno, V. (2018). plan de negocios para la producción y comercialización de licores artesanales, a partir de frutas tropicales y bajo los criterios de sustentabilidad. Análisis situacional de la cadena productiva de la caña panelera en Colombia, (2022). Ministerio de agricultura y desarrollo rural (2022); Sistema productivo caña panelera. Edgar, S (2019)¸ Modelo de optimización para la producción y comercialización de productos agrícolas en Colombia. Bermúdez, L., & Rodríguez, L. (2013). Investigación en la gestión empresarial. Bogotá: Ecoe Ediciones. Díaz-Bravo, L. (2013). La entrevista, recurso flexible y dinámico. Investigación en Educación Médica, 163. Centro de Investigación sobre Panela (CIMPA). 1991. Consumo per cápita de panela, miel y azúcar en 26 municipios rurales de Boyacá, Cundinamarca y Santander. Informe de trabajo. Barbosa, Santander. Colombia, CIMPA. Torre, A. Economie industrielle et économie spatiale, (eds), Paris, France, Economica. Comisión Económica de America Latina y el Caribe –Naciones Unidas (CEPAL). 2003. Panorama de la Inserción Internacional de América Latina y el Caribe. Naciones Unidas. Santiago de Chile. CEPAL. Pp. 95. Confederación de la Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA). 2003. PIB da Agropecuária e do Agronegócio. Brasil. (mimeo)Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) 2001. Informe anual del Programa Nacional de Maquinaria Agrícola y Postcosecha. Centro de Investigación Tibaitatá.Bogotá, Colombia, CORPOICA. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria y Centro de Investigaciones en Agricultura Tropical (CORPOICA-CIAT). 1999. Aprendiendo del pasado para proyectarnos hacia el futuro: adopción e impacto de la tecnología de panela en la Hoya del Río Suárez y Cundinamarca. Informe de proyecto. Centro de Investigación Tibaitatá., Bogotá, Colombia, CORPOICA, Corporación para el Desarrollo de Tunía-Programa Nacional de Transferencia de Tecnología (CORPOTUNIA-PRONATTA). 2002. La investigación participativa para el mejoramiento de la agroindustria panelera del norte del Cauca. Cartilla Técnica. Popayán, Colombia, CORPOTUNIA. pp 3. Denis, Requier-Desjardins. 1999. Agro-Industria Rural y Sistemas Agroalimentarios Localizados: ¿Cuáles Puestas? Ponencia en el X Aniversario de PRODAR, Noviembre de 1999. Quito, Ecuador.Departamento Colombiano Nacional de Estadísticas (DANE). 1989. Participación del gasto en alimentos dentro de la canasta familiar. Listado del Indice de Precios al Consumidor. 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El ejercicio realizado en esta propuesta para el fortalecimiento del sector para la fabricación de licores artesanales a base de la caña panelera usa la metodología de marco lógico, que permite mediante un enfoque estructurado y sistemático identificar las perspectivas propias y colectivas de los productores de la economía campesina, las condiciones y el contexto del sector de la zona intervenida en el norte del Cauca (Santander de Quilichao). Esta propuesta tenía como objetivo brindar una alternativa integral basada en la innovación para desarrollar competencias que mejoren la competitividad, promover la asociatividad en la economía local, expandir la comercialización de licores artesanales en el mercado nacional e internacional, visibilizar nuevas formas de consumir el alcohol, promover un sector con un mercado de altas oportunidades, y posicionar el sector de la caña panelera y los licores artesanales como líderes en la economía local y Nacional.The sugarcane economic sector presents constant instability; knowing in a comprehensive manner the agroindustrial chain of the sector is relevant to understand the dynamics and challenges faced by sugarcane sugarcane producers of peasant economy with the opening of the law 2005 of 2019, known as the Panela Law. The exercise carried out in this proposal for the strengthening of the sector for the manufacture of artisanal liquors based on panelera cane uses the logical framework methodology, which allows through a structured and systematic approach to identify the own and collective perspectives of the producers of the peasant economy, the conditions and context of the sector in the area to be intervened in the north of Cauca (Santander de Quilichao). The construction of this proposal seeks to provide an integral alternative based on innovation to develop competencies that improve competitiveness, promote associativity in the local economy, expand the commercialization of artisanal liquors in the national and international market, make visible new ways of consuming alcohol, promote a sector with a market with high opportunities, and position the sugarcane sector and artisanal liquors as leaders in the local and national economy.Resumen. -- Descripción. -- Introducción. -- Descripción del problema. -- Pregunta de investigación. -- Justificación. -- Objetivo general. -- Objetivos específicos. -- O.E.1. -- O.E.2. -- O.E.3. -- Marco Conceptual. -- Diseño metodológico. -- Población objeto de estudio. -- Resultados diagnostico organizacional en medición porcentual. -- Variable A. -- Variable B. -- Variable C. -- Variable D. -- Entrevista dirigida a los asociados de las organizaciones beneficiadas. -- Resultados. -- Cuadro de resultados del marco lógico. -- Discusión. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Bibliografía.MaestríaMagister en Economía Solidaria para el Desarrollo Territorial55 p.application/pdfspaUniversidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Maestría en Economía Solidaria para el Desarrollo Territorial, BucaramangaMaestría en Economía Solidaria para el Desarrollo TerritorialCiencias Económicas, Administrativas y ContablesBucaramangaBucaramangahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/embargoedAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_f1cfhttps://revistas.ucc.edu.co/index.php/co/submission?id=5168#detailsDiseñar una propuesta para el fortalecimiento del sector productivo de la caña panelera en el Norte del Cauca (Santander de Quilichao), para la fabricación de licores artesanales, bajo el desarrollo de competencias para mejorar la competitividad y estabilidad del sectorTrabajo de grado - MaestríaTextinfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TMinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAarón Garavito A., A. 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Participación del gasto en alimentos dentro de la canasta familiar. Listado del Indice de Precios al Consumidor. Bogotá, Colombia,DANEDuarte, Oscar. 2003. Identificación y jerarquización de problemas. Programa Nacional de Ciencia y Tecnología Agropecuarias. Bogotá, Colombia, COLCIENCIASCompetitividadAsociatividadSector económicoEconomía local.CompetitivenessAssociativityEeconomic sectorLocal economyPublicationORIGINAL2024_Producción_Licores_ Artesanales_trabajo.pdf2024_Producción_Licores_ Artesanales_trabajo.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf974341https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/362770e9-54ef-47df-b733-818f560ae802/download048800dfc52d3c5e13b620309467736cMD512024_Producción_Licores_ Artesanales_acta.pdf2024_Producción_Licores_ Artesanales_acta.pdfActa de sustentaciónapplication/pdf157967https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/c5e460c0-0c54-43de-a2b8-8618de00d3ec/download89ba91cbededa721334b5d8930c5ef24MD522024_Producción_Licores_ Artesanales_licencia.pdf2024_Producción_Licores_ Artesanales_licencia.pdfLicencia de usoapplication/pdf190430https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/718e87fc-177d-4441-888d-96e49c4a2bf7/download3f1e081ed4be6c794b737cd638bcfd16MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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