Fibra, estructura y actividad enzimática relacionada con su degradación

La fibra se encuentra en las plantas y forma sus paredes celulares que se dividen en primaria y secundaria, a su vez compuestas de celulosa, hemicelulosa y lignina en diferentes proporciones, dependiendo del estado fenológico de la planta y su clasificación vegetal. La celulosa es un biopolímero renovable el cual se encuentra en todo el planeta, no es tóxica y es biodegradable; se degrada por la acción de las celulasas como endoglucanasas, exoglucanasas y β-glucosidasas. La hemicelulosa es un heteropolisacárido compuesto de azúcares tales como xiloglucanos, glucamanano y xilanos; es degradado por la acción de xilanasas y glucanasas. Por último, la lignina, que no es plisacarido y compuesta por tres tipos de unidades a saber: cumaril, guaiacil, y siringil; su degradación depende del ciclo catalítico de enzimas como lignina peroxidasa, manganeso peroxidasa, lacasa y fenol oxidasa. En conjunto, este arsenal de enzimas participa en la degradación de la fibra y son fundamentales en el ciclo de carbono en la naturaleza y confiere a las poblaciones microbianas su capacidad degradadora de la biomasa vegetal. El objetivo de esta revisión es ofrecer de manera sintetica información valida respecto a la estructura de la fibra y la actividad enzimática relacionada con su degradación.

• Autores: Soto Charry, Erika Alejandra
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/14559
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12494/14559
• Palabra clave: Polímeros; Li peroxidasa; Endoglucanasa; Biodregradación; Xilanasa; Polifenol; TG 2019 MVZ 14559; Polymers; Li peroxidase; Endoglucanase; Biodegradation; A Polyphenol; Xylanases
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