Determinación de los efectos del transporte en las canales procesadas en la planta ecológica de beneficio animal Rio Frio S.A.S

Los hematomas pueden definirse como una decoloración focal de la superficie de la canal, causada por una colección extra-vascular de sangre, derivada de un trauma por impacto. Los hematomas constituyen una de las principales anormalidades que afectan la calidad de la canal, pudiendo ser causa de pen...