Propuesta para la mejora del proceso de producción de café en la empresa Café Alcázar SAS

El presente trabajo está basado en la práctica formativa en la empresa Café Alcázar, con el propósito de mejorar el proceso de producción y comercialización del grano de café, como insumo necesario para implementar acciones encaminadas a optimizar la producción de café, tales como revisión de calidad, eficiencia de tiempo en los procesos de torrefacción, molienda, empacado y sellado, de esto, depende evitar el nivel de contaminación y humo que genera el proceso teniendo en cuenta que se encuentra ubicada en un sector residencial. Así mismo, apoyar en las tareas administrativas sobre registro legales relacionados con la estructura organizacional para el funcionamiento de la empresa. Puesto que se busca se emprende actividades que den respuesta a los objetivos de calidad, tiempo, producción y comercialización del café desde los conocimientos adquiridos en la academia y el aprendizaje obtenido durante el proceso de practica formativa. De esta manera, evidenciar la optimización del tiempo utilizado en el proceso de producción del café para aumentar el nivel de comercialización en el departamento del Cauca y sectores aledaños que permitan generar estabilidad administrativa, financiera y comercial, por ello, se parte desde la experiencia previa de la empresa determinar acciones diarias basadas en el mejoramiento productivo.

• Autores: Popayan Quiroz, Jean Carlos
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/41221
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12494/41221
• Palabra clave: Producción de café; Empacado de café; Molienda; TG 2021 IIN
• Rights: openAccess
• License: Atribución – No comercial – Sin Derivar