Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente

En los últimos años, en distintas partes del mundo se ha buscado la manera de establecer principios basados en el bienestar animal que permitan mejorar las condiciones en las que los animales destinados al consumo humano son criados, transportados y mantenidos en las plantas de beneficio. El objetiv...

Full description

Autores:: Landinez Vega, Daniel Orlando

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:: Repositorio UCC

Idioma:

id	COOPER2_3b45e542bc8dcdfa872048128998cf1f
oai_identifier_str	oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/7551
network_acronym_str	COOPER2
network_name_str	Repositorio UCC
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
title	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
spellingShingle	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente Bienestar animal Análisis estadístico Fase ante mortem TG 2018 MVZ 7551 Animal welfare, Etatistical analysis Ante-mortem phase
title_short	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
title_full	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
title_fullStr	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
title_full_unstemmed	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
title_sort	Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente
dc.creator.fl_str_mv	Landinez Vega, Daniel Orlando
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv	Cortes Machado, Luz Stella J.
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Landinez Vega, Daniel Orlando
dc.subject.spa.fl_str_mv	Bienestar animal Análisis estadístico Fase ante mortem
topic	Bienestar animal Análisis estadístico Fase ante mortem TG 2018 MVZ 7551 Animal welfare, Etatistical analysis Ante-mortem phase
dc.subject.classification.spa.fl_str_mv	TG 2018 MVZ 7551
dc.subject.other.spa.fl_str_mv	Animal welfare, Etatistical analysis Ante-mortem phase
description	En los últimos años, en distintas partes del mundo se ha buscado la manera de establecer principios basados en el bienestar animal que permitan mejorar las condiciones en las que los animales destinados al consumo humano son criados, transportados y mantenidos en las plantas de beneficio. El objetivo principal de esta investigación fue diseñar un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral PORCICARNES basado en normatividad vigente inicialmente por medio de en la observación para el establecimiento de indicadores que permitieran hacer un análisis de las condiciones estructurales del muelle de recepción, de los corrales, de los utensilios y del manejo de bienestar animal por parte del personal operativo. Se aplicó un análisis en la inferencia estadística sobre los datos obtenidos en la selección de una muestra aleatoria simple de la población a partir de la información contenida en registros brindados por la empresa y otros implementados para la complementación de datos con los cuales se realizó una estimación de parámetros del cual se extrajeron índices estadísticos para el desarrollo del trabajo, donde se encontraron evidencias en cuanto a las condiciones de la infraestructura y algunas falencias en las competencias del personal que infieren de manera negativa en la etapa ante mortem de los animales, y de esta forma se planteó un protocolo que permitiera identificar los posibles causantes de las lesiones en los porcinos y de esta manera mitigar el problema en cuestión, se obtuvieron ítems de observación que comprometían un porcentaje importante de los cerdos sacrificados por mes, siendo las vocalizaciones el ítem que más se observó, dentro del registro del cumplimento de los corrales de recepción se obtuvo una m mejoría bastante alta durante el mes de noviembre, el registro de las lesiones pudo establecer que la lesión con mayor incidencia fue la pierna oscura. Este estudio pudo concluir que el protocolo de recepción para porcinos aporta un enfoque significativo al bienestar animal en el momento de la descarga y la estancia de los animales en los corrales de recepción permitiendo la disminución del estrés a los animales y permitió acercarse cada vez más a los niveles de cumplimiento exigidos por la legislación Colombiana en cuanto a bienestar animal y poder brindar al consumidor final productos de alta calidad e inocuidad.
publishDate	2019
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2019-02-26T21:52:31Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2019-02-26T21:52:31Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv	2019-02
dc.type.none.fl_str_mv	Trabajo de grado - Pregrado
dc.type.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driver.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
status_str	acceptedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	https://hdl.handle.net/20.500.12494/7551
dc.identifier.bibliographicCitation.spa.fl_str_mv	Landinez Vega, D. (2019). Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente (Tesis de grado) Recuperado de: http://repository.ucc.edu.co/handle/ucc/7551
url	https://hdl.handle.net/20.500.12494/7551
identifier_str_mv	Landinez Vega, D. (2019). Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente (Tesis de grado) Recuperado de: http://repository.ucc.edu.co/handle/ucc/7551
dc.relation.references.spa.fl_str_mv	Acevedo, c. e. (2011). Desarrollo del manual de desposte de cerdo para la empresa carne vally s.a. Caldas: Coorporacion Universitara Lasallista. Agroindustria. (2018). Sector porcicultor, uno de los más productivos del momento. Revista dinero. Agronotas. (Diciembre de 2007). Obtenido de Agronotas: https://agronotas.wordpress.com/2008/02/13/la-produccion-de-cerdos-en-colombia/ Brabosa, & Allister. (2006). Bienestar Animal: Nuevo reto para la ganaderia. Carne, t. (6 de 12 de 2018). Todo carne. Obtenido de http://todocarne.es/carnes-tipo-pse-y-dfd-causas-y-consecuencias/ Corantioquia. (2016). Manual de Producción y Consumo Sostenible Gestión del Recurso Hidríco Plantas de beneficio animal. Antioquia. Obtenido de http://www.corantioquia.gov.co/SiteAssets/PDF/Gesti%C3%B3n%20ambiental/Producci%C3%B3n%20y%20Consumo%20Sostenible/Manuales_GIRH/Plantas_Beneficio.pdf Egoaguirre, r. L. (2010). Aplicabilidad de los protocolos de bienestar animal de welfare quality® en plantas de faenamiento de ganado bovino y porcino. Universidad de chile , facultad de mediicna veterinaria y zootecnia. Fao. (5 de 12 de 2018). Obtenido de http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/pigs/production.html Fao. (6 de 12 de 2018). Obtenido de http://www.fao.org/docrep/005/x6909S/x6909s04.htm Ganadero, C. (5 de Noviembre de 2015). Contexto Ganadero. Obtenido de http://www.contextoganadero.com/economia/asi-clasifica-el-invima-los-frigorificos-en-colombia Gonzales, h. C. (2005). Manual de producción porcicola . Servicio nacional de aprendizaje sena Gonzales, K. (11 de septiembre de 2018). Zootecnia y veterinaria es mi pasion. Obtenido de Bienestar Animal: https://zoovetesmipasion.com/bienestar-animal/bienestar-animal-serie-de-videos/ González, Á. A. (2014). Ministerio de Salud y Protección Social. Recuperado el 2018, de Ministerio de Salud y Protección Social: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/VSP/Gu%C3%ADa%20metodol%C3%B3gica%20para%20el%20desarrollo%20de%20Protocolos%20de%20Vigilancia.pdf Google. (2018). Google Maps. Obtenido de https://www.google.com/maps/@6.2118291,-75.6891032,535m/data=!3m1!1e3 Grandin. (2008). Recommended Animal Handling Guidelines and Audit Guide for Cattle, Pigs, and Sheep. American Meat Institute Foundation. Obtenido de http://www.meatami.com/Template.cfm?Section:Animal_Welfare&CONTENTID=5242&TEMPLATE=/ContentManagement/ContentDisplay.cfm Hurnik, J. (1982). Social stress; an often overlooked problem in dairy cattle. Hoard’s Dairyman. ICA. (2011). Sanidad agropecuaria e inocuidad en la producción primaria. Instituto Colombiana Agropecuario. Bogota D.C: Produmedios. INVIMA. (2015). Bienestar animal en plantas de beneficio de bovinos y porcinos. Bogota, Colombia: Imprenta Nacional de Colombia. MADS. (2002). Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (S. C. (ACP)., Productor) Recuperado el 2018, de www.minambiente.gov.co/documentos/porc%C3%ADcola.pdf Ministerio. (2014). Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Obtenido de https://sioc.minagricultura.gov.co/Porcina/Documentos/006%20-%20Informes%20de%20Coyuntura/006%20-%20Inf.%20Coyuntura%20-%202014%20Julio%20-%20Sector%20Porcicola.pdf Ministerio de agrocultura, a. a. (2014). Bienestar animal, faenamiento de animales de producción. Ecuador. MSYPS. (2007). Decreto 1500. (M. d. Social, Productor, & INVIMA ) MSYPS. (2013). Resolucion 240 . Bogotá: Ministerio de salud y protección social. OIE. (2015). Bienestar animal. Porcicarnes. (2018). Porcicarnes. Obtenido de Antioqueña de porcinas S.A: http://www.porcicarnes.com/index.php/2012-11-15-15-34-40 Pronatta. (2003). Manual de porcinos . Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, y Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria, Cundinamaca. Bogota: Produmedios. Quality, W. (2009). Welfare Quality Network . Obtenido de http://www.welfarequality.net/e R. Danilo Méndez Medina, A. S. (2013). Bienestar animal para operarios de matanza de rastros de cerdos. Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. , Mexico. SAG. (2018). Servicio agricola y ganadero SAG. Obtenido de http://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/sacrificio-sanitariobeneficio-para-consumo-humano Sánchez Ancha, Y., González Mesa, F. J., Molina Mérida, O., & Guil García, M. (2009). Guía para la elaboración de protocolos . Biblioteca Las Casas . UAB. (2012). Manejo y producción de porcino. Barcelona, España. UNAL. (13 de Septiembre de 2018). Lesiones en cerdos afectan calidad de su carne. Recuperado el 6 de 12 de 2018, de Universidad Nacional de Colombia: http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/lesiones-en-cerdos-afectan-calidad-de-su-carne.html Walteros, D. F. (2016). Descripción el bienestar animal de bovinos de levante en la sabana inundable de Arauca – Colombia (finca Tréquina, Arauca), mediante el ajuste metodológico del protocolo Welfare Quality ®. Tesis, Universidad Cooperativa de Colombia , Arauca. Zotal, L. (29 de Abril de 2014). Laboratorios Zotal. Obtenido de http://www.zotal.com/principios-del-bienestar-animal
dc.rights.license.none.fl_str_mv	Atribución – Sin Derivar
dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	Atribución – Sin Derivar http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.format.extent.spa.fl_str_mv	59
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina Veterinaría y Zootecnia, Bucaramanga
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv	Medicina veterinaria y zootecnia
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv	Bucaramanga
institution	Universidad Cooperativa de Colombia
bitstream.url.fl_str_mv	https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/c7458a92-3abf-4331-a9df-f7ab9dca188f/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/9be99e9b-d74d-4f14-a95a-f2b6fd160cf0/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/6a3cf719-0114-437e-aab0-6faa21454e79/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/8d704f79-db3e-4c50-a9d5-9f688d3ad066/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/9e1ebcc3-5974-49f8-b3cb-77865ecd68e1/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/088abdfd-5aa8-4b68-8cc8-ed688b5281e9/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/ce277536-77e0-498b-a5aa-6eac9bb81f03/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/898d467f-309a-448d-b48d-fa21e4eceabe/download
bitstream.checksum.fl_str_mv	794773199bc8d9f69b63f880166ce7dc eba4c2b1abdd8c3b66cb756922273775 3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45 23629aa509ccef4674f16046454f2dc0 2228e977ebea8966e27929f43e39cb67 2228e977ebea8966e27929f43e39cb67 cd6becb927fdaf8a4979fdf0b0003d31 c52682d40409d3d466a4c921dfbbe928
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia
repository.mail.fl_str_mv	bdigital@metabiblioteca.com
_version_	1814246830405320704
spelling	Cortes Machado, Luz Stella J.Landinez Vega, Daniel Orlando2019-02-26T21:52:31Z2019-02-26T21:52:31Z2019-02https://hdl.handle.net/20.500.12494/7551Landinez Vega, D. (2019). Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente (Tesis de grado) Recuperado de: http://repository.ucc.edu.co/handle/ucc/7551En los últimos años, en distintas partes del mundo se ha buscado la manera de establecer principios basados en el bienestar animal que permitan mejorar las condiciones en las que los animales destinados al consumo humano son criados, transportados y mantenidos en las plantas de beneficio. El objetivo principal de esta investigación fue diseñar un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral PORCICARNES basado en normatividad vigente inicialmente por medio de en la observación para el establecimiento de indicadores que permitieran hacer un análisis de las condiciones estructurales del muelle de recepción, de los corrales, de los utensilios y del manejo de bienestar animal por parte del personal operativo. Se aplicó un análisis en la inferencia estadística sobre los datos obtenidos en la selección de una muestra aleatoria simple de la población a partir de la información contenida en registros brindados por la empresa y otros implementados para la complementación de datos con los cuales se realizó una estimación de parámetros del cual se extrajeron índices estadísticos para el desarrollo del trabajo, donde se encontraron evidencias en cuanto a las condiciones de la infraestructura y algunas falencias en las competencias del personal que infieren de manera negativa en la etapa ante mortem de los animales, y de esta forma se planteó un protocolo que permitiera identificar los posibles causantes de las lesiones en los porcinos y de esta manera mitigar el problema en cuestión, se obtuvieron ítems de observación que comprometían un porcentaje importante de los cerdos sacrificados por mes, siendo las vocalizaciones el ítem que más se observó, dentro del registro del cumplimento de los corrales de recepción se obtuvo una m mejoría bastante alta durante el mes de noviembre, el registro de las lesiones pudo establecer que la lesión con mayor incidencia fue la pierna oscura. Este estudio pudo concluir que el protocolo de recepción para porcinos aporta un enfoque significativo al bienestar animal en el momento de la descarga y la estancia de los animales en los corrales de recepción permitiendo la disminución del estrés a los animales y permitió acercarse cada vez más a los niveles de cumplimiento exigidos por la legislación Colombiana en cuanto a bienestar animal y poder brindar al consumidor final productos de alta calidad e inocuidad.During the recent years, in many parts of the world, the way to establish right conditions based on animal welfare has been sought to improve the conditions where animals destined for human consumption are reared, transported and maintained in the beneficiation plants. The main objective of this research was the designing a reception protocol for pigs based on PORCICARNES infrastructure which is a integral benefit plant based on regulations in force. At first through observation in order to establish indicators that would allow us to do an analysis of the structural conditions of the reception dock, the corrals, the utensils and the animal management welfare by the operating personnel. An statistical inference analysis was applied on the data obtained in the selection of a population simple random sample from the information contained in records provided by the company and others implemented for the data complementation, with that data estimation was made in the parameters from which statistical indices for the development of the work were extracted, where evidence was found, as to the conditions of the infrastructure and some shortcomings in the personnel competences that affects in a negative way in ante-mortem animal stage, and by this way was proposed a protocol that would identify the possible causes of pig injuries and thus mitigate this problem, also were obtained observation items that compromised a significant percentage of pigs slaughtered per month, with vocalizations as the most observed item in the compliance record. Also was observed a very high improvement in the reception corrals during November, the lesions registry shows that the lesion with greater incidence was the dark leg. This study was able to conclude that the pigs reception protocol provides a significant improvement to animal welfare at the time of the unloading and the stay of the animals in the reception pens allowing the stress reduction in animals and allow to approach to mandatory compliance levels required by Colombian legislation in terms of animal welfare and be able to provide the final consumer with high quality products.1. Introducción. -- 2. Alcance. -- 3. Marco teórico. -- 3.1 producción porcina en Colombia. -- 3.1.1 Cría. -- 3.1.2 Precebo. -- 3.1.2 Cebo. -- 4. Marco conceptual. -- 4.1 Planta de beneficio. -- Recepción. -- Beneficio. -- Desposte. -- 4.2 Bienestar animal. -- 4.2.1 Concepto de bienestar animal. -- 4.2.2 Tendencias a nivel mundial con respecto al bienestar animal en plantas de beneficio. -- 4.3 Desarrollo de protocolos. -- 4.3.1 Conceptos. -- 4.3.2 Protocolo welfare quality® (wq). -- 5 Marco legal. -- 6 Metodología. -- 6.1 Descripción de la empresa. -- 6.2 Misión. -- 6.3 Visión. -- 6.4 localización. -- 6.5 Instalaciones. -- Plan de trabajo. -- Cronograma de actividades. -- Verificación de la infraestructura y utensilios usados para la recepción. -- Recopilación de datos. -- Población. -- Muestra. -- Formatos empleados. -- Agrupación e interpretación de datos. -- Diseño del protocolo de recepción de porcinos. -- Implementación del protocolo de recepción de porcinos. -- 7 Resultados. -- 7.1. Inspección inicial del proceso de recepción. -- 7.2 verificación del porcentaje de cumplimiento de los corrales de recepción. -- 7.3 registro de lesiones observadas en proceso post mortem. -- 8. Discusión de resultados. -- 8.1. Inspección inicial del proceso de recepción. -- 8.2 verificación del porcentaje de cumplimiento de los corrales de recepción. -- 8.3 lesiones observadas en proceso post mortem. -- 9. Conclusiones. -- 10. Recomendaciones. -- 11 Bibliografía. -- 12. Anexos. --daniel.landinez@campus.ucc.edu.co59Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina Veterinaría y Zootecnia, BucaramangaMedicina veterinaria y zootecniaBucaramangaBienestar animalAnálisis estadísticoFase ante mortemTG 2018 MVZ 7551Animal welfare,Etatistical analysisAnte-mortem phaseDiseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigenteTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Acevedo, c. e. (2011). Desarrollo del manual de desposte de cerdo para la empresa carne vally s.a. Caldas: Coorporacion Universitara Lasallista.Agroindustria. (2018). Sector porcicultor, uno de los más productivos del momento. Revista dinero.Agronotas. (Diciembre de 2007). Obtenido de Agronotas: https://agronotas.wordpress.com/2008/02/13/la-produccion-de-cerdos-en-colombia/Brabosa, & Allister. (2006). Bienestar Animal: Nuevo reto para la ganaderia.Carne, t. (6 de 12 de 2018). Todo carne. Obtenido de http://todocarne.es/carnes-tipo-pse-y-dfd-causas-y-consecuencias/Corantioquia. (2016). Manual de Producción y Consumo Sostenible Gestión del Recurso Hidríco Plantas de beneficio animal. Antioquia. Obtenido de http://www.corantioquia.gov.co/SiteAssets/PDF/Gesti%C3%B3n%20ambiental/Producci%C3%B3n%20y%20Consumo%20Sostenible/Manuales_GIRH/Plantas_Beneficio.pdfEgoaguirre, r. L. (2010). Aplicabilidad de los protocolos de bienestar animal de welfare quality® en plantas de faenamiento de ganado bovino y porcino. Universidad de chile , facultad de mediicna veterinaria y zootecnia.Fao. (5 de 12 de 2018). Obtenido de http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/pigs/production.htmlFao. (6 de 12 de 2018). Obtenido de http://www.fao.org/docrep/005/x6909S/x6909s04.htmGanadero, C. (5 de Noviembre de 2015). Contexto Ganadero. Obtenido de http://www.contextoganadero.com/economia/asi-clasifica-el-invima-los-frigorificos-en-colombiaGonzales, h. C. (2005). Manual de producción porcicola . Servicio nacional de aprendizaje senaGonzales, K. (11 de septiembre de 2018). Zootecnia y veterinaria es mi pasion. Obtenido de Bienestar Animal: https://zoovetesmipasion.com/bienestar-animal/bienestar-animal-serie-de-videos/González, Á. A. (2014). Ministerio de Salud y Protección Social. Recuperado el 2018, de Ministerio de Salud y Protección Social: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/VSP/Gu%C3%ADa%20metodol%C3%B3gica%20para%20el%20desarrollo%20de%20Protocolos%20de%20Vigilancia.pdfGoogle. (2018). Google Maps. Obtenido de https://www.google.com/maps/@6.2118291,-75.6891032,535m/data=!3m1!1e3Grandin. (2008). Recommended Animal Handling Guidelines and Audit Guide for Cattle, Pigs, and Sheep. American Meat Institute Foundation. Obtenido de http://www.meatami.com/Template.cfm?Section:Animal_Welfare&CONTENTID=5242&TEMPLATE=/ContentManagement/ContentDisplay.cfmHurnik, J. (1982). Social stress; an often overlooked problem in dairy cattle. Hoard’s Dairyman.ICA. (2011). Sanidad agropecuaria e inocuidad en la producción primaria. Instituto Colombiana Agropecuario. Bogota D.C: Produmedios.INVIMA. (2015). Bienestar animal en plantas de beneficio de bovinos y porcinos. Bogota, Colombia: Imprenta Nacional de Colombia.MADS. (2002). Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (S. C. (ACP)., Productor) Recuperado el 2018, de www.minambiente.gov.co/documentos/porc%C3%ADcola.pdfMinisterio. (2014). Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Obtenido de https://sioc.minagricultura.gov.co/Porcina/Documentos/006%20-%20Informes%20de%20Coyuntura/006%20-%20Inf.%20Coyuntura%20-%202014%20Julio%20-%20Sector%20Porcicola.pdfMinisterio de agrocultura, a. a. (2014). Bienestar animal, faenamiento de animales de producción. Ecuador.MSYPS. (2007). Decreto 1500. (M. d. Social, Productor, & INVIMA )MSYPS. (2013). Resolucion 240 . Bogotá: Ministerio de salud y protección social.OIE. (2015). Bienestar animal.Porcicarnes. (2018). Porcicarnes. Obtenido de Antioqueña de porcinas S.A: http://www.porcicarnes.com/index.php/2012-11-15-15-34-40Pronatta. (2003). Manual de porcinos . Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, y Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria, Cundinamaca. Bogota: Produmedios.Quality, W. (2009). Welfare Quality Network . Obtenido de http://www.welfarequality.net/eR. Danilo Méndez Medina, A. S. (2013). Bienestar animal para operarios de matanza de rastros de cerdos. Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. , Mexico.SAG. (2018). Servicio agricola y ganadero SAG. Obtenido de http://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/sacrificio-sanitariobeneficio-para-consumo-humanoSánchez Ancha, Y., González Mesa, F. J., Molina Mérida, O., & Guil García, M. (2009). Guía para la elaboración de protocolos . Biblioteca Las Casas .UAB. (2012). Manejo y producción de porcino. Barcelona, España.UNAL. (13 de Septiembre de 2018). Lesiones en cerdos afectan calidad de su carne. Recuperado el 6 de 12 de 2018, de Universidad Nacional de Colombia: http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/lesiones-en-cerdos-afectan-calidad-de-su-carne.htmlWalteros, D. F. (2016). Descripción el bienestar animal de bovinos de levante en la sabana inundable de Arauca – Colombia (finca Tréquina, Arauca), mediante el ajuste metodológico del protocolo Welfare Quality ®. Tesis, Universidad Cooperativa de Colombia , Arauca.Zotal, L. (29 de Abril de 2014). Laboratorios Zotal. Obtenido de http://www.zotal.com/principios-del-bienestar-animalPublicationORIGINAL2019_diseno_protocolo_recepcion.pdf2019_diseno_protocolo_recepcion.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf3527643https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/c7458a92-3abf-4331-a9df-f7ab9dca188f/download794773199bc8d9f69b63f880166ce7dcMD532019_Diseño_protocolo_licenciadeuso.pdf2019_Diseño_protocolo_licenciadeuso.pdfLicencia de usoapplication/pdf690351https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/9be99e9b-d74d-4f14-a95a-f2b6fd160cf0/downloadeba4c2b1abdd8c3b66cb756922273775MD58LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-84334https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/6a3cf719-0114-437e-aab0-6faa21454e79/download3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45MD55TEXT2019_diseno_protocolo_recepcion.pdf.txt2019_diseno_protocolo_recepcion.pdf.txtExtracted texttext/plain82704https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/8d704f79-db3e-4c50-a9d5-9f688d3ad066/download23629aa509ccef4674f16046454f2dc0MD562019_diseno_protocolo_recepcion-FormatolicenciaUso.pdf.txt2019_diseno_protocolo_recepcion-FormatolicenciaUso.pdf.txtExtracted texttext/plain3https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/9e1ebcc3-5974-49f8-b3cb-77865ecd68e1/download2228e977ebea8966e27929f43e39cb67MD572019_Diseño_protocolo_licenciadeuso.pdf.txt2019_Diseño_protocolo_licenciadeuso.pdf.txtExtracted texttext/plain3https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/088abdfd-5aa8-4b68-8cc8-ed688b5281e9/download2228e977ebea8966e27929f43e39cb67MD59THUMBNAIL2019_diseno_protocolo_recepcion.pdf.jpg2019_diseno_protocolo_recepcion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3118https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/ce277536-77e0-498b-a5aa-6eac9bb81f03/downloadcd6becb927fdaf8a4979fdf0b0003d31MD5102019_Diseño_protocolo_licenciadeuso.pdf.jpg2019_Diseño_protocolo_licenciadeuso.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4413https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/898d467f-309a-448d-b48d-fa21e4eceabe/downloadc52682d40409d3d466a4c921dfbbe928MD51120.500.12494/7551oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/75512024-08-09 12:44:58.03restrictedhttps://repository.ucc.edu.coRepositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombiabdigital@metabiblioteca.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

Diseño de un protocolo de recepción para porcinos basado en la infraestructura de la planta de beneficio integral Porcicarnes S.A.S de Medellín basado en normatividad vigente

Publicaciones similares