Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio
El presente Plan de Negocio, tiene como finalidad ofrecer a su potencial clientela variación de platos típicos nacionales e internacionales, donde se prestará un excelente servicio y una alta calidad en la presentación de sus platos. El objetivo del plan negocio es contribuir a la disminución de una...
- Autores:
-
Ramírez Arias, Bayron Esteban
Rojas Martínez, Camila
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/32549
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/32549
- Palabra clave:
- Empleabilidad
Servicio de calidad
Clientela potencial
Platos nacionales e internacionales
Plan de negocio
Comensales
Emprendimiento
Gastronomía nacional e internacional
Employability
Quality service
Potential clientele
National and international dishes
business plan
Diners
Entrepreneurship
National and international gastronomy
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución – No comercial – Sin Derivar
| id |
COOPER2_393517abbde407a029df556a29f7c45f |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/32549 |
| network_acronym_str |
COOPER2 |
| network_name_str |
Repositorio UCC |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| title |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| spellingShingle |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio Empleabilidad Servicio de calidad Clientela potencial Platos nacionales e internacionales Plan de negocio Comensales Emprendimiento Gastronomía nacional e internacional Employability Quality service Potential clientele National and international dishes business plan Diners Entrepreneurship National and international gastronomy |
| title_short |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| title_full |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| title_fullStr |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| title_full_unstemmed |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| title_sort |
Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio |
| dc.creator.fl_str_mv |
Ramírez Arias, Bayron Esteban Rojas Martínez, Camila |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Cortes Gutiérrez, Sandra Patricia |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Ramírez Arias, Bayron Esteban Rojas Martínez, Camila |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Empleabilidad Servicio de calidad Clientela potencial Platos nacionales e internacionales Plan de negocio Comensales Emprendimiento Gastronomía nacional e internacional |
| topic |
Empleabilidad Servicio de calidad Clientela potencial Platos nacionales e internacionales Plan de negocio Comensales Emprendimiento Gastronomía nacional e internacional Employability Quality service Potential clientele National and international dishes business plan Diners Entrepreneurship National and international gastronomy |
| dc.subject.other.spa.fl_str_mv |
Employability Quality service Potential clientele National and international dishes business plan Diners Entrepreneurship National and international gastronomy |
| description |
El presente Plan de Negocio, tiene como finalidad ofrecer a su potencial clientela variación de platos típicos nacionales e internacionales, donde se prestará un excelente servicio y una alta calidad en la presentación de sus platos. El objetivo del plan negocio es contribuir a la disminución de una parte de la tasa de desempleo en la ciudad de Villavicencio- Meta, mediante la creación de la empresa con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas de la ciudad de Villavicencio, uno de los objetivos más relevantes en el presente plan de negocio, es satisfacer las necesidades de los comensales o clientes potenciales de la ciudad de Villavicencio y su periferia, como también los turistas que arriban a esta región; con tal fin de poder dar una perspectiva de la misma, mediante la excelente prestación del servicio y la alta calidad de los platos típicos nacionales e internacionales que se pretenden ofrecer en el restaurante los 80’S RAMAR. La investigación de este proyecto se desarrolló mediante el uso de la metodología descriptiva, como herramienta fundamental, donde se tuvieron en cuenta las expectativas de los clientes y las preferencias al adquirir un servicio de un restaurante, con el fin de satisfacer sus necesidades. Para ello se aplica una encuesta por medio de un muestreo de 150 personas de la población de Villavicencio, con el fin de dar con el desarrollo del proyecto y mirar si es viable para su ejecución. Una vez determinada la viabilidad del proyecto se elaborará las respectivas proyecciones del restaurante, determinando los costos, gastos, precios de venta de acuerdo al análisis de mercado aplicado a la población de 150 personas. Con base a estos resultados se crea las estrategias de mercado y administrativas para poner en marcha el Restaurante los 80’S RAMAR. |
| publishDate |
2020 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2020-12-15 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2021-01-15T21:35:22Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2021-01-15T21:35:22Z |
| dc.type.none.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12494/32549 |
| dc.identifier.bibliographicCitation.spa.fl_str_mv |
Ramírez Arias, B. E. y Rojas Martínez, C. (2020). Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio [Trabajo de pregrado, Universidad de Cooperativa]. Repositorio Institucional UCC. http://hdl.handle.net/20.500.12494/32549 |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12494/32549 |
| identifier_str_mv |
Ramírez Arias, B. E. y Rojas Martínez, C. (2020). Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio [Trabajo de pregrado, Universidad de Cooperativa]. Repositorio Institucional UCC. http://hdl.handle.net/20.500.12494/32549 |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Camara de Comercio. (2 de Abril de 2020). Normatividad del Registro Mercantil (RM). Obtenido de CCBInscripciones y renovaciones-Normativa Registros Públicos-Normatividad del Registro Mercantil (RM): https://www.ccb.org.co/Inscripciones-yrenovaciones/Normativa-Registros-Publicos/Normatividad-del-Registro-Mercantil-RM DANE. (28 de Febrero de 2020). Inicio/Estadísticas por tema/Mercado laboralEmpleo y desempleo. Obtenido de Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/empleo-ydesempleo Deloitte. (s.f.). Deloitte.com. Recuperado el 15 de Noviembre de 2020, de Noticias: https://www2.deloitte.com/es/es/pages/governance-risk-and-compliance/articles/que-esel-gobierno-corporativo.html Economipedia. (s.f.). Empresario. Recuperado el 27 de Mayo de 2020, de https://economipedia.com/definiciones/empresario.html Estatuto Tributario . (23 de Julio de 2019). Estatuto Tributario. Obtenido de Artículo 114-1 del Estatuto Tributario: https://estatuto.co/?e=1460 Griffin, R., & Ebert, R. (2005). Negocios . México : Pearson Educación Hernandez Sampieri, R., Collado, C. F., & Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la Investigación. México D.F: Mc Graw Hill Education. Herrera, F. (2016). El modelo canvas en la formulación de proyectos. Bogota. Hosteleria Site. (s.f.). Restaurantes. Recuperado el 2 de Diciembre de 2020, de Hosteleria.site: https://www.hosteleria.site/definicion/restaurants/#Clasificacion-de-restaurantes Humphreys Correa, P. (2012). La importancia de la Visión . Revismar, 124-125. Kloter, P., & Armstrong, G. (2003). Fundamentos de Marketing. México, D.F: Pearson Educación de México. Larriba, L. M. (1 de Septiembre de 2016). Billage Blog. ([Blog], Editor) Obtenido de Getbillage. Legislación Colombiana. (1873). Código Civil. ([Bglog], Ed.) Bogota: Legis. Recuperado el 27 de Mayo de 2020, de Contrato / laborales: https://www.misabogados.com/contratos-laborales Melendez Torres, J. M., & Cañez de la Fuente, G. M. (2009). La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local: el caso de San Pedro el Saucito,Sonora,Mexico. Scielo. Monografias. (s.f.). Origen y evolución del servicio de alimentos y bebidas. Recuperado el 12 de Noviembre de 2020, de monografias.com: https://www.monografias.com/trabajos63/origen-servicio-alimentos-bebidas/origenservicio-alimentos-bebidas2.shtml Morales, S. (2016). Origen y Evolución de los Restaurantes . Guido. Muñiz González, R. (2001). Marketing en el siglo XXI. México: Ediciones CEF. Ok Diario. (21 de Junio de 2018). ¿Qué es el método descriptivo? ([Blog], Ed.) Recuperado el 22 de 05 de 2020, de Ok Diario: https://okdiario.com/curiosidades/que-metodo-descriptivo2457888 Perez Porto, J. (2008). Definicion de Cultura. Recuperado el Mayo 27 de 2020, de Definicionn.de: https://definicion.de/cultura/ Perez Porto, J. (2008). Definición de Empresa. Recuperado el 27 de Mayo de 2020, de Definicion.de: https://definicion.de/empresa/ Perez Porto, J., & Merino, M. (2014). Definición de restaurante. Recuperado el 15 de Mayo de 2020, de Definicion.de: https://definicion.de/restaurante/ Ramirez, B. E., & Rojas, C. (Marzo de 2020). Operacionalización de los Objetivos. Villavicencio, Colombia. Registro Unico Empresarial y Social. (31 de Marzo de 2020). Obtenido de Registro Mercantil: https://www.rues.org.co/RM Sepúlveda, A. (29 de Julio de 2017). ([Blogs], Editor) Recuperado el 4 de Junio de 2020, de News & Events: https://parquesalegres.org/biblioteca/blog/que-es-tejido-social/ Significados . (2013). Obtenido de https://www.significados.com/sociedad-anonima/ Significados . (24 de Julio de 2019). Significado de empleo. Obtenido de Qué es empleo: https://www.significados.com/empleo/ Significados. (27 de Diciembre de 2016). Significados.com. Obtenido de significados.com/tipologia/: https://www.significados.com/tipologia/ Tamayo y Tamayo, M. (2006). El proceso de la investigación cientifica. Mexico: Editorial Limusa. Toniut, H., Arraigada, M., Valle Ricci, S., Dondero, M., & Quintana , A. (2017). La defición de los valores en la organización: una propuesta metodólogica. La defición de los valores en la organización: una propuesta metodólogica, 50-52. Wikipedia . (11 de Noviembre de 2020). Wikipedia la Enciclopedia Libre. Obtenido de Arte culinario: https://es.wikipedia.org/wiki/Arte_culinario#:~:text=La%20culinaria%20o%20arte%20c ulinario,establecidos%20alrededor%20de%20la%20comida. Wikipedia. (23 de Abril de 2020). Innovación. Recuperado el 4 de Junio de 2020, de Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Innovaci%C3%B3n Wikipedia. (3 de Noviembre de 2020). Wikipedia la Enciclopedia Libre. Obtenido de Gastronomía: https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa#:~:text=La%20gastronom%C3%AD a%20(del%20griego%20%CE%B3%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%C E%BD%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1,se%20preocupa%20de%20este%20arte. |
| dc.rights.license.none.fl_str_mv |
Atribución – No comercial – Sin Derivar |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución – No comercial – Sin Derivar http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
99 p. |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Contaduría Pública, Villavicencio |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Contaduría Pública |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Villavicencio |
| institution |
Universidad Cooperativa de Colombia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/b41820b7-6f84-44fb-9744-a46e0f9001c6/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/660c7b85-cc5d-4975-b6b6-68a8243c66d0/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/5cfce158-ef05-4dc2-a5a7-bc017168d4ac/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/1b51b858-aea9-427a-9703-4cee8d8827c1/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/e7a8c883-63a9-48d4-9238-d3a0621f5e3d/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45 15f3a21920841275f1ed65543d14235a 593f793dc965b262a76c55a8314b1eea 311407be039c71bd165b6b3da2c1deb1 0b114d743a9dd9fcea8542af93690f19 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1814247015679262720 |
| spelling |
Cortes Gutiérrez, Sandra PatriciaRamírez Arias, Bayron EstebanRojas Martínez, Camila2021-01-15T21:35:22Z2021-01-15T21:35:22Z2020-12-15https://hdl.handle.net/20.500.12494/32549Ramírez Arias, B. E. y Rojas Martínez, C. (2020). Plan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de Villavicencio [Trabajo de pregrado, Universidad de Cooperativa]. Repositorio Institucional UCC. http://hdl.handle.net/20.500.12494/32549El presente Plan de Negocio, tiene como finalidad ofrecer a su potencial clientela variación de platos típicos nacionales e internacionales, donde se prestará un excelente servicio y una alta calidad en la presentación de sus platos. El objetivo del plan negocio es contribuir a la disminución de una parte de la tasa de desempleo en la ciudad de Villavicencio- Meta, mediante la creación de la empresa con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas de la ciudad de Villavicencio, uno de los objetivos más relevantes en el presente plan de negocio, es satisfacer las necesidades de los comensales o clientes potenciales de la ciudad de Villavicencio y su periferia, como también los turistas que arriban a esta región; con tal fin de poder dar una perspectiva de la misma, mediante la excelente prestación del servicio y la alta calidad de los platos típicos nacionales e internacionales que se pretenden ofrecer en el restaurante los 80’S RAMAR. La investigación de este proyecto se desarrolló mediante el uso de la metodología descriptiva, como herramienta fundamental, donde se tuvieron en cuenta las expectativas de los clientes y las preferencias al adquirir un servicio de un restaurante, con el fin de satisfacer sus necesidades. Para ello se aplica una encuesta por medio de un muestreo de 150 personas de la población de Villavicencio, con el fin de dar con el desarrollo del proyecto y mirar si es viable para su ejecución. Una vez determinada la viabilidad del proyecto se elaborará las respectivas proyecciones del restaurante, determinando los costos, gastos, precios de venta de acuerdo al análisis de mercado aplicado a la población de 150 personas. Con base a estos resultados se crea las estrategias de mercado y administrativas para poner en marcha el Restaurante los 80’S RAMAR.The purpose of this Business Plan is to offer its potential clientele a variation of typical national and international dishes, where excellent service and high quality presentation of their dishes will be provided. The objective of the business plan is to contribute to the reduction of part of the unemployment rate in the city of Villavicencio-Meta, through the creation of the company in order to improve the quality of life of the restaurant staff, one of the objectives The most relevant in this business plan is to satisfy the needs of diners or potential customers of the city of Villavicencio and its periphery, as well as tourists who arrive in this region; in order to give a perspective of it, through the excellent provision of service and the high quality of the typical national and international dishes that are intended to be offered in the 80’S RAMAR restaurant. The research of this project was developed through the use of descriptive methodology. As a fundamental tool, where customer expectations and preferences were taken into account when acquiring a restaurant service, in order to satisfy their needs. For this, the inductive method was used, for the development of the method, surveys are applied through a sample of 150 people from the population of Villavicencio, in order to find the development of the project and see if it is viable for its execution. Once the viability of the project has been determined, the respective restaurant projections will be prepared, determining costs, expenses, and sales prices according to the market analysis applied to the population of 150 people. Based on these results, the market and administrative strategies are created to launch the Restaurant los 80’S RAMAR.Introducción -- Planteamiento del problema y justificación -- Descripción del problema -- Formulación del problema -- Sistematización del problema -- Justificación -- Objetivos -- Objetivo general -- Objetivos especificos -- Resumen ejecutivo -- Marco referencial -- Marco teorico -- Marco conceptual -- Marco geografico -- Metodologia -- Población y muestra -- Tecnicas e instrumentos -- Resultados -- Estructura organizacional y organigrama -- Esquema de contratación y remuneración -- Aspectos organizacionales y legales -- Logo -- Valores corporativos -- Tipo de sociedad -- Aspectos tecnicos y operativos -- Esquema de gobiernos corporativo -- Modelo de negocio -- Análisis de la categoria -- Aspectos financieros -- Resumen de inversiones requerida -- Proyecciones de venta y rentabilidad -- Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad -- Estados financieros -- Conclusiones -- Referencias -- Anexosbayron.ramireza@campusucc.edu.cocamila.rojasm@campusucc.edu.co99 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Contaduría Pública, VillavicencioContaduría PúblicaVillavicencioEmpleabilidadServicio de calidadClientela potencialPlatos nacionales e internacionalesPlan de negocioComensalesEmprendimientoGastronomía nacional e internacionalEmployabilityQuality servicePotential clienteleNational and international dishesbusiness planDinersEntrepreneurshipNational and international gastronomyPlan de negocio restaurante Los 80’S RAMAR, en la ciudad de VillavicencioTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Camara de Comercio. (2 de Abril de 2020). Normatividad del Registro Mercantil (RM). Obtenido de CCBInscripciones y renovaciones-Normativa Registros Públicos-Normatividad del Registro Mercantil (RM): https://www.ccb.org.co/Inscripciones-yrenovaciones/Normativa-Registros-Publicos/Normatividad-del-Registro-Mercantil-RMDANE. (28 de Febrero de 2020). Inicio/Estadísticas por tema/Mercado laboralEmpleo y desempleo. Obtenido de Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/empleo-ydesempleoDeloitte. (s.f.). Deloitte.com. Recuperado el 15 de Noviembre de 2020, de Noticias: https://www2.deloitte.com/es/es/pages/governance-risk-and-compliance/articles/que-esel-gobierno-corporativo.htmlEconomipedia. (s.f.). Empresario. Recuperado el 27 de Mayo de 2020, de https://economipedia.com/definiciones/empresario.htmlEstatuto Tributario . (23 de Julio de 2019). Estatuto Tributario. Obtenido de Artículo 114-1 del Estatuto Tributario: https://estatuto.co/?e=1460Griffin, R., & Ebert, R. (2005). Negocios . México : Pearson EducaciónHernandez Sampieri, R., Collado, C. F., & Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la Investigación. México D.F: Mc Graw Hill Education.Herrera, F. (2016). El modelo canvas en la formulación de proyectos. Bogota.Hosteleria Site. (s.f.). Restaurantes. Recuperado el 2 de Diciembre de 2020, de Hosteleria.site: https://www.hosteleria.site/definicion/restaurants/#Clasificacion-de-restaurantesHumphreys Correa, P. (2012). La importancia de la Visión . Revismar, 124-125.Kloter, P., & Armstrong, G. (2003). Fundamentos de Marketing. México, D.F: Pearson Educación de México.Larriba, L. M. (1 de Septiembre de 2016). Billage Blog. ([Blog], Editor) Obtenido de Getbillage.Legislación Colombiana. (1873). Código Civil. ([Bglog], Ed.) Bogota: Legis. Recuperado el 27 de Mayo de 2020, de Contrato / laborales: https://www.misabogados.com/contratos-laboralesMelendez Torres, J. M., & Cañez de la Fuente, G. M. (2009). La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local: el caso de San Pedro el Saucito,Sonora,Mexico. Scielo.Monografias. (s.f.). Origen y evolución del servicio de alimentos y bebidas. Recuperado el 12 de Noviembre de 2020, de monografias.com: https://www.monografias.com/trabajos63/origen-servicio-alimentos-bebidas/origenservicio-alimentos-bebidas2.shtmlMorales, S. (2016). Origen y Evolución de los Restaurantes . Guido.Muñiz González, R. (2001). Marketing en el siglo XXI. México: Ediciones CEF.Ok Diario. (21 de Junio de 2018). ¿Qué es el método descriptivo? ([Blog], Ed.) Recuperado el 22 de 05 de 2020, de Ok Diario: https://okdiario.com/curiosidades/que-metodo-descriptivo2457888Perez Porto, J. (2008). Definicion de Cultura. Recuperado el Mayo 27 de 2020, de Definicionn.de: https://definicion.de/cultura/Perez Porto, J. (2008). Definición de Empresa. Recuperado el 27 de Mayo de 2020, de Definicion.de: https://definicion.de/empresa/Perez Porto, J., & Merino, M. (2014). Definición de restaurante. Recuperado el 15 de Mayo de 2020, de Definicion.de: https://definicion.de/restaurante/Ramirez, B. E., & Rojas, C. (Marzo de 2020). Operacionalización de los Objetivos. Villavicencio, Colombia.Registro Unico Empresarial y Social. (31 de Marzo de 2020). Obtenido de Registro Mercantil: https://www.rues.org.co/RMSepúlveda, A. (29 de Julio de 2017). ([Blogs], Editor) Recuperado el 4 de Junio de 2020, de News & Events: https://parquesalegres.org/biblioteca/blog/que-es-tejido-social/Significados . (2013). Obtenido de https://www.significados.com/sociedad-anonima/Significados . (24 de Julio de 2019). Significado de empleo. Obtenido de Qué es empleo: https://www.significados.com/empleo/Significados. (27 de Diciembre de 2016). Significados.com. Obtenido de significados.com/tipologia/: https://www.significados.com/tipologia/Tamayo y Tamayo, M. (2006). El proceso de la investigación cientifica. Mexico: Editorial Limusa.Toniut, H., Arraigada, M., Valle Ricci, S., Dondero, M., & Quintana , A. (2017). La defición de los valores en la organización: una propuesta metodólogica. La defición de los valores en la organización: una propuesta metodólogica, 50-52.Wikipedia . (11 de Noviembre de 2020). Wikipedia la Enciclopedia Libre. Obtenido de Arte culinario: https://es.wikipedia.org/wiki/Arte_culinario#:~:text=La%20culinaria%20o%20arte%20c ulinario,establecidos%20alrededor%20de%20la%20comida.Wikipedia. (23 de Abril de 2020). Innovación. Recuperado el 4 de Junio de 2020, de Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Innovaci%C3%B3nWikipedia. (3 de Noviembre de 2020). Wikipedia la Enciclopedia Libre. Obtenido de Gastronomía: https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa#:~:text=La%20gastronom%C3%AD a%20(del%20griego%20%CE%B3%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%C E%BD%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1,se%20preocupa%20de%20este%20arte.PublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-84334https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/b41820b7-6f84-44fb-9744-a46e0f9001c6/download3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45MD53ORIGINAL2020_plan_negocio_restaurante.pdf2020_plan_negocio_restaurante.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf2834147https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/660c7b85-cc5d-4975-b6b6-68a8243c66d0/download15f3a21920841275f1ed65543d14235aMD512020_plan_negocio_restaurante.pdf2020_plan_negocio_restaurante.pdfLicencia de usoapplication/pdf723113https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/5cfce158-ef05-4dc2-a5a7-bc017168d4ac/download593f793dc965b262a76c55a8314b1eeaMD52THUMBNAIL2020_plan_negocio_restaurante.pdf.jpg2020_plan_negocio_restaurante.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2827https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/1b51b858-aea9-427a-9703-4cee8d8827c1/download311407be039c71bd165b6b3da2c1deb1MD54TEXT2020_plan_negocio_restaurante.pdf.txt2020_plan_negocio_restaurante.pdf.txtExtracted texttext/plain101349https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/e7a8c883-63a9-48d4-9238-d3a0621f5e3d/download0b114d743a9dd9fcea8542af93690f19MD5520.500.12494/32549oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/325492024-08-10 20:22:11.972open.accesshttps://repository.ucc.edu.coRepositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombiabdigital@metabiblioteca.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 |