Revisión sistemática de literatura: Inspección y vigilancia de las alteraciones patológicas de vísceras rojas que afectan la calidad e inocuidad de cárnicos en bovinos

A nivel mundial las alteraciones patológicas de vísceras rojas que afectan la calidad e inocuidad de la canal en bovinos son una de las principales causas de decomiso y consecuentemente generan importantes pérdidas económicas en las plantas de beneficio. Por eso en esta revisión de literatura se bus...

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Autores:

Arenas Rangel, Ingri Viviana
Díaz Badillo, Hanser Ramiro
Ruiz Castro, Angie Dahian
Torrado Acevedo, Ingrid Daniela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:

Repositorio UCC

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/34533

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12494/34533

Palabra clave:

Canal
Decomiso
Post mortem
Planta de beneficio
Salud pública
TG 2021 MVZ 34533
Channel
Benefit
Refrigerator
Confiscation
Post mortem
Public health.

Rights

openAccess

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