Implementación de prácticas de bienestar animal en aves en la planta de beneficio de pimpollo s.a.s

la presente práctica profesional se realizó en la planta de beneficio de la empresa Pimpollo S.A.S ubicada en el Anillo Vial, vía Girón, durante un periodo de 6 meses. Las funciones asignadas por la empresa fueron la evaluación y supervisión de las actividades efectuadas por los operarios en la cade...

Full description

Autores:

Chinchilla Gallardo, Juan Gabriel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:

Repositorio UCC

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/343

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12494/343

Palabra clave:

proceso de sacrificio y faenado de aves para consumo humano, lineamientos y normatividad sobre bienestar animal en etapa de pre sacrificio, criterios de evaluación de lesiones ante y postmortem en la canal.

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openAccess

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