Sistemas de vigilancia epidemiológica en la inocuidad de alimentos cárnicos de res

Los sistemas de vigilancia epidemiológica son una herramienta fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos. Actualmente acorde a los lineamientos sanitarios, la carne y sus derivados se consideran de alto riesgo para la salud pública. Por esta razón, se llevó a cabo un estudio de revisi...

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Autores:

Florez Pulido, Yesica Paola
Toscano Reyes, Omar Fabian
Peña Perez, Pedro Anibal

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:

Repositorio UCC

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/56282

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12494/56282

Palabra clave:

Calidad de la carne
Monitoreo
Seguridad alimentaria
Salud pública
Meat quality
Monitoring
Food safety
Public health

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/