Manual para la evaluación, descripción y análisis de las bajas ante mortem (bam) en planta de beneficio avícola
Este trabajo es importante para sistematizar las pérdidas denominadas como mortalidad en transporte o bajas ante mortem debido a esta necesidad se realizó un manual, en donde se analiza y se describe el motivo de la misma, cuantificando e identificando las pérdidas de acuerdo a su origen, ya sea por...
- Autores:
-
Ardila Ramírez, Juan David
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
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Planta de beneficio
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Ante mortem
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Heat stress
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Este trabajo es importante para sistematizar las pérdidas denominadas como mortalidad en transporte o bajas ante mortem debido a esta necesidad se realizó un manual, en donde se analiza y se describe el motivo de la misma, cuantificando e identificando las pérdidas de acuerdo a su origen, ya sea por estrés calórico en transporte, patologías provenientes desde granja o mal manejo en el cargue o descargue de las aves, para tomar medidas y evitar que se generen menos pérdidas económicas en la planta de beneficio Avidesa Mac Pollo S.A. realizando necropsias, midiendo inicialmente la temperatura antes del beneficio, el peso , edad , sexo y parámetros importantes con el fin de comparar, determinar la causa de muerte de cada uno de los ahogados, a fin de llevar una evaluación, descripción y análisis de las bajas ante mortem llevando estipulado un resumen especifico de las (BAM) en la planta. Es de suma importancia describir, analizar y evaluar cada una de las falencias que se presentan en diferentes etapas antes del beneficio en el sector avícola para tomar medidas correctivas en los diferentes puntos críticos que afectan la canal, generando un mayor número de ahogados en cada proceso. |
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Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia. https://repository.ucc.edu.co/handle/20.500.12494/35817Este trabajo es importante para sistematizar las pérdidas denominadas como mortalidad en transporte o bajas ante mortem debido a esta necesidad se realizó un manual, en donde se analiza y se describe el motivo de la misma, cuantificando e identificando las pérdidas de acuerdo a su origen, ya sea por estrés calórico en transporte, patologías provenientes desde granja o mal manejo en el cargue o descargue de las aves, para tomar medidas y evitar que se generen menos pérdidas económicas en la planta de beneficio Avidesa Mac Pollo S.A. realizando necropsias, midiendo inicialmente la temperatura antes del beneficio, el peso , edad , sexo y parámetros importantes con el fin de comparar, determinar la causa de muerte de cada uno de los ahogados, a fin de llevar una evaluación, descripción y análisis de las bajas ante mortem llevando estipulado un resumen especifico de las (BAM) en la planta. Es de suma importancia describir, analizar y evaluar cada una de las falencias que se presentan en diferentes etapas antes del beneficio en el sector avícola para tomar medidas correctivas en los diferentes puntos críticos que afectan la canal, generando un mayor número de ahogados en cada proceso.It is important to systematize the losses known as mortality in transport or casualtiesante mortem, therefore, this handbook was made, analyzing and describing the reason for it, quantifying and identifying the losses according to their origin, either due to heat stress in transport, pathologies from the farm or mishandling in the loading or unloading of the birds, to take measures and avoid that less economic losses are generated in the plant Avidesa Mac Pollo SA necropsy in the temperature before the processing, the weight, age, sex and important parameters in order to compare, determine the cause of death of each one of the drowned, in order to carry out an evaluation, description and analysis of the ante-mortem casualties, stipulating a specific summary of the (BAM) in the plant.It is very important to describe, analyze and evaluate each of the shortcomings that occur in different stages before the benefit in the poultry sector to take corrective measures in the different critical points to see the canal, generating a greater number of drowned in each process.5. Glosario -- 7. Resumen -- 8. Abstract -- 10. Introducción -- 11. Avidesa mac pollo -- 12. Historia -- 13. El porqué del manejo adecuado de aves antes del sacrificio -- 14. Bienestar animal -- 15. Preparación -- 16. Periodo de ayuno -- 17. Captura -- 18. Identificación de hematomas -- 20. Sobrecarga en el (Transporte) -- 21. Métodos eficientes -- 22. Estrés Calórico -- 23. Jadeo -- 24. Alteraciones en el equilibrio electrolítico -- 26. Métodos adecuados para evitar el estrés. -- 27. Mecanismos de disipación de calor -- 28. Punto relevante -- 29. Descargue inadecuado -- 30. Descartes generados en planta -- 32. Factores que generan pérdidas e incremento de ahogados -- 35. Decreto 1500 del 2007 -- 37. Decreto 2270 del 2012 -- 40. Resolución 0242 del 2013 -- 42. Georreferenciación y datos -- 44. Revisión Bibliográfica -- 45. Recopilación de información -- 47. Resultados y Discusión Gráfico ahogados y (BAM) -- 53. Materiales y métodos -- 54. Marco Teórico -- 55. Objetivo General y Específicos -- 56. Conclusiones -- 57. Bibliografíajuan.ardilara@campusucc.edu.co60 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina Veterinaria y Zootecnia, BucaramangaMedicina veterinaria y zootecniaBucaramangaAnte mortemPlanta de beneficioEstrés calóricoAnte mortemPlant of benefitHeat stressManual para la evaluación, descripción y análisis de las bajas ante mortem (bam) en planta de beneficio avícolaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf21.AviNews (2020). Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras (Parte I). https://avicultura.info/entendiendo-estres-calor-las-ponedoras-parte-i/2.Castellano, E. (2013). Evaluación del bienestar animal en broilers mediante la observación de lesiones en matadero. Universidad Politécnica de Valencia. Disponible en: https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/38472/Evaluaci%C3%B3n%20del%20Bienestar%20Animal%20en%20Broilers%20mediante%20la%20observaci%C3%B3n%20de%20lesiones%20en%20el%20matadero.pdf?sequence=13.Cervantes, E. (2008). Mejorando la productividad en las plantas de beneficios de aves. Barranquilla.4.FENAVI (2020). Estadísticas – estadísticas FENAVI-consumo Per Cápita 1-35. https://fenavi.org/?option=com_content&view=article&id=2160&Itemid%20=556#magictabs_%20yxyac_15.Humane Slaughter Association (2013). Sacrificio práctico de aves de corral. https://www.hsa.org.uk/downloads/sacrificiopracticodeavesdecorral.pdf6.info@hsa.org.uk Página web: www.hsa.org.uk Registrado en Inglaterra Nº de organización benéfica 209563 -2016 (citado 2020).7.Jaimes Olaya J., Gómez Ramírez A., Álvarez Espejo D., Soler Tovar D., Romero Prada J. y Villamil Jiménez L. (2010). Las enfermedades infecciosas y su importancia en el sector avícola. Rev Med Vet. 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Las bajas en el transporte, los hematomas y otras causas de decomiso en los mataderos de gallinas. https://seleccionesavicolas.com/avicultura/2011/08/las-bajas-en-el-transporte-los-hematomas-y-otras-causas-de-decomiso-en-los-mataderos-de-gallinasPublicationORIGINAL2021_Manual_mortem_avicola.pdf2021_Manual_mortem_avicola.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf1909990https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/80fff821-ec6c-45be-8e27-3d131fb8510f/download5324a63c8d29467612594f41568c3d86MD592021_Manual_mortem_avicola-LicenciadeUso.pdf2021_Manual_mortem_avicola-LicenciadeUso.pdfLicencia de uso de obraapplication/pdf366338https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/89fa9738-dd68-4727-9559-b6bd332a4049/download3bad6d41e75302b0a9de80dfb9400276MD5102021_Manual_mortem_avicola-ActadeAprobacion.pdf2021_Manual_mortem_avicola-ActadeAprobacion.pdfActa de aprobación trabajo de 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