Tables nuevo concepto de “Food Place” en Bogotá

Hoy en día en Colombia existen cuatro macro categorías en las que podemos agrupar los tipos de oferta en términos de opciones para comer. Entre esas categorías encontramos puntos de comida rápida (fast food places), restaurantes (restaurant places), carritos de comida (food trucks) y el modelo de negocio bajo franquicia. Estas cuatro macro categorías de food place pueden ramificarse en distintas subcategorías que varían dependiendo de varios elementos. Sin embargo, para efectos de estudio de nuestro problema, hemos encontrado ciertas limitantes de las categorías de fast food y de restaurantes que nos dan luces de la posibilidad de incorporar en el mercado una nueva categoría de food place híbrida.

• Autores: Albarracín Duque, Felipe; Bustos Zárrate, Santiago; Clavijo Porto, Juan Felipe
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Colegio de Estudios Superiores de Administración
• Repositorio: Repositorio CESA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.cesa.edu.co:10726/1685
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10726/1685
• Palabra clave: 658.11 Nuevas empresas; Comportamiento del consumidor; Poder de compra; Restaurantes - Administración; Análisis de mercadeo; Planificación estratégica; Nuevas empresas
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/