Impacto de la sostenibilidad ambiental en la toma de decisiones del consumidor bogotano estrato 4 de alimentos cárnicos

El objetivo de la presente investigación es analizar el impacto de la sostenibilidad ambiental en la toma de decisiones del consumidor bogotano estrato 4 en la industria de alimentos cárnicos. Desarrollamos nuestro objetivo mediante entrevistas a profundidad a expertos del sector cárnico y nutricionistas, además, de focus groups y encuestas a consumidores de carne y consumidores de dietas veganas o vegetarianas que cumplieran con el criterio declarado en el objetivo.

• Autores: Fierro Calderón, Laura Vanessa; Rincón Cundy, Federico
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Colegio de Estudios Superiores de Administración
• Repositorio: Repositorio CESA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.cesa.edu.co:10726/4520
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10726/4520
• Palabra clave: Sostenibilidad; Toma de decisiones; Consumo de carnes; Vegetarianismo; Tendencias de consumo; 658.8342 Comportamiento del consumidor; Industria y comercio de la carne; Poder de compra; Preferencias de los consumidores; Consumo de alimentos; Veganos; Vegetarianos
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/