Aprovechamiento de los alimentos próximos a vencerse y no aptos para la venta, de las cadenas retail de Bogotá

Durante la cadena alimentaria se ven comprometidas enormes cantidades de alimentos que buscan satisfacer el consumo humano. Solamente en Colombia se ofertan 28.5 millones de toneladas por año (Portafolio, 2016), siendo el cuarto país con mayor potencial para ampliar su frontera agrícola y una inmensa posibilidad de convertirse en potencia mundial en la producción de alimentos (Espectador, 2017). Junto con la basta producción, existen inmensas cantidades de alimentos que se pierden y desperdician durante el proceso.

• Autores: Buitrago Garzón, Jorge Andrés; Rojas Garcés, Isabella María
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Colegio de Estudios Superiores de Administración
• Repositorio: Repositorio CESA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.cesa.edu.co:10726/2284
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10726/2284
• Palabra clave: 658.8 Estratégias de mercadeo; Administración de Empresas; Control de alimentos --Comercio--Colombia; Desarrollo económico--Estudio de casos--Colombia; Industria y comercio de alimentos; Comercio minorista; Técnicas de ventas; Administración de ventas; Mercadeo por demanda; Descuentos; Análisis de mercadeo; Alimentos - Análisis; Promoción de ventas
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