Importancia del control del área de alimentos y bebidas en un club social

Este informe de práctica empresarial está dirigido hacia los clubes sociales, pero las conclusiones que de él se obtengan podrán ser útiles a hoteles, restaurantes, bares y cualquier entidad que presta el servicio de alimentos y bebidas. se entiende por entidad que presta el servicio de alimentación y bebidas aquella en la cual la planeación, la preparación y la forma de servicio de comestibles y bebidas son hechas en cantidades superiores a las necesidades usuales de una familia.

• Autores: Vautravers R., Alex
• Fecha de publicación: 1981
• Institución: Colegio de Estudios Superiores de Administración
• Repositorio: Repositorio CESA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.cesa.edu.co:10726/3178
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10726/3178
• Palabra clave: 658.78 Logística en los negocios; Logística en los negocios; Administración de la producción; Distribución física de mercancías; Control de inventarios; Almacenes generales de depósito; Industria y comercio de alimentos
• License: Acceso restringido