Lesiones en canal asociadas a las prácticas pre sacrificio en búfalos del departamento de Antioquia.

El búfalo de agua (Bubalus bubalis) es una especie que posee una alta rusticidad, una resistencia innata a enfermedades y alta adaptabilidad en sistemas productivos. De igual manera, la leche de búfalas, comparada con la leche bovina, poseen una mayor concentración de algunas mediciones productivas,...