Procedimientos Operativos Estándar de saneamiento para la industria cárnica

La inocuidad de los alimentos ha sido una preocupación fundamental de las sociedades a lo largo de la historia, las industrias de alimentos así como las entidades gubernamentales se han preocupado por garantizarla con fin de evitar las Enfermedades Transmitidas por Alimentos-ETA (Acosta, 2008). Para...

Full description

Autores:
Rodríguez Moreno, Clara Marcela
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/34903
Palabra clave:
Inocuidad alimentaria
Ganado de carne
Producción
Industria alimentaria
Ganadería y especies menores
Rights
License
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