Extracto de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Send) producido por liofilización

El presente trabajo muestra de manera resumida el tratamiento que se le a dado a un frutal abundante en nuestra región y poco explotado a nivel industrial como lo es el tomate de árbol, en donde, aprovechando las bondades del proceso de la liofilización en cuanto a conservación de parámetros nutrici...

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Autores:
Pamplona López, Fabio Darío
Orrego Álzate, Carlos Eduardo
Tipo de recurso:
Conferencia (Ponencia)
Fecha de publicación:
2002
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21318
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/21318
Palabra clave:
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
Congelación
Almacenamiento
Criodesecación
Liofilización
Cyphomandra betacea
Tomate de árbol
Frutales
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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