Extracto de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Send) producido por liofilización

El presente trabajo muestra de manera resumida el tratamiento que se le a dado a un frutal abundante en nuestra región y poco explotado a nivel industrial como lo es el tomate de árbol, en donde, aprovechando las bondades del proceso de la liofilización en cuanto a conservación de parámetros nutrici...

Full description

Autores:

Pamplona López, Fabio Darío
Orrego Álzate, Carlos Eduardo

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

2002

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21318

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/21318

Palabra clave:

Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
Congelación
Almacenamiento
Criodesecación
Liofilización
Cyphomandra betacea
Tomate de árbol
Frutales

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International