Control analítico en el proceso de fabricación de panela

Siendo la industria panelera la base fundamental de la economía en algunos sectores agropecuarios, y teniendo en cuenta que le panela es una fuente alimenticia, debido a su alto valor nutricional, para una gran mayoría de las familias Colombianas de escasos y medianos recursos económicos el Institut...

Full description

Autores:
Cubides Mora, A.
Tipo de recurso:
Informe
Fecha de publicación:
1976
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/32988
Palabra clave:
Composición de los alimentos - Q04
Caña de azúcar
Control de calidad
Rendimiento
Acidez
Nutrición
Análisis químico
Transitorios
Rights
License
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