Efecto de la alimentación y manejo sobre la calidad y rendimiento de la canal

En la actualidad nos preguntamos igual que en el pasado que es la calidad y como evaluarla en la producción de carne, encontrándonos frente a un problema teórico y práctico por falta de una definición objetiva de la calidad de la carne per se, sin embargo no es fácil definir la calidad solo referida...

Full description

Autores:

Acosta, Luis Miguel
Amador Gómez, Ignacio

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/20971

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/20971

Palabra clave:

Alimentación animal - L02
Alimentación animal
Calidad de la carne
Rendimiento cárnico
Novillo
Evaluación
Canal animal
Ganadería y especies menores

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International