Evolución de pulpa de lulo la selva almacenada en temperaturas de refrigeración y congelación

El lulo, Solanum quitoense Lam., es nativo de las tienas altas (1500-2800 m.s.n.m) de los Andes, desde Venezuela hasta el Peru, encontrándose también en las estribaciones hacia la Amazonia. Es una de las frutas tropicales más apetecidas en el mercado internacional, por su aroma y sabor; su pulpa es...

Full description

Autores:

Cardona P, C.X.
Cifuentes Q, L.C.
Pinzón F. M.I.

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

2002

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21317

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/21317

Palabra clave:

Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
Composición química
Almacenamiento
Pulpas de frutas
Frutales
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3126

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International