Producción de bocadillo veleño (videograbación)

Se plantea buscar solución a los problemas en la estandarización de la producción del bocadillo veleño, bajo todo el proceso de la producción como: la recepción de la materia prima y su cuidado, selección, lavado y adecuación, escaldado de la fruta, despulpado, formulación, concentración, enfriamien...

Full description

Autores:

Gobernación de Norte de Santander, (Colombia)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, (Colombia)

Tipo de recurso:

Interactive resource

Fecha de publicación:

2004

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/33721

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/33721

Palabra clave:

Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Psidium guajava
Producción alimentaria
Procesamiento de alimentos
Frutales

Rights

License

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International