Enterramientos de masas de yuca del pueblo Ticuna :tecnología tradicional en la várzea del amazonas colombiano

El libro abarca aspectos relacionados con tecnologías de conservación de alimentos que generan valor Agregado, en procesos de transformación tradicional. Para ello, el documento se ha organizado en capítulos, que comprenden diversas temáticas como: 1) trayectoria metodológica de un ejercicio de inve...

Full description

Autores:
Acosta Muñoz, Luis Eduardo
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
2004
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/18982
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/18982
Palabra clave:
Cultivo - F01
Mandioca
Tecnologia tradiciónal
Seguridad alimentaria
Sistemas de producción
Biomasa
Manihot esculenta
Raíces y tubérculos
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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