Medida de la calidad del cacao en grano

La calidad del grano de cacao depende fundamentalmente de la clase de arbol o variedad y de los procesos de fermen taci6n y secado. Existen dos tipos de cacao en el mercado, a saber: l. Corriente u ordinario ("'Bulk") y 2. Fino o aromatico ("Flavor"). Los corrientes constitu...

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Autores:

Cubillos Z., Gabriel

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

1988

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/705

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/705

Palabra clave:

Composición de los alimentos - Q04
Theobroma cacao
Híbridos
Calidad del producto
Cinchona
Cacao

Rights

License

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