Evaluación de diferentes opciones de procesamiento industrial en seis clones de papa diploide.

Papa-Solanum tuberosum

Autores:
Rivera Velasco, Jesús Elías
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2002
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/16464
Palabra clave:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01
Proyectos de desarrollo
Solanum tuberosum
Papa
Industria
Variedades
Alimentos procesados
Procesamiento
Tecnología de los alimentos
Evaluación
Raíces y tubérculos
Rights
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