Contenido de minerales en grano, harina y salvado de variedades de quinua

Se comparan el contenido proteínico de la quinua con la cebada, maíz amarillo, maíz blanco y trigo. Para el efecto se determinan los elementos minerales: P, Ca, K, Mg, Na, Fe, Cu, Mn y Zn para 15 variedades de quinua cultivadas en los países andinos. La determinación se hizo en los 3 estratos: grano...

Full description

Autores:

Ballón, Emigdio
Cuesta Peralta, Aurora
Montes de Gómez, Virginia
Salcedo Salazar, Carlos

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

1984

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/23347

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/23347

Palabra clave:

Fisiología animal nutrición - L51
Nutrición humana aspectos generales - S01
Harinas
Salvado
Contenido mineral
Transitorios

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International