Usos actuales y potenciales en diferentes formas de maíz para consumo popular
No es desconocida la importancia que tuvo el maíz para casi todas las comunidades indígenas americanas antes del descubrimiento. Existen indicios arqueológicos e históricos de que el maíz fué la base de la alimentación precolombina, desde las tierras de la actual Canadá hasta la Patagonia.
- Autores:
-
Pérez Velásquez, Juan Carlos
- Tipo de recurso:
- Part of book
- Fecha de publicación:
- 1990
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/30857
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/30857
- Palabra clave:
- Composición de los alimentos - Q04
Maíz
Consumo de alimentos
Usos
Subproductos de cereales
Transitorios
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International