Identificacion de posibilidades de acondicionamiento y transformación de tubérculos autóctonos :informe de actividades

La arracacha es una típica planta andina, cultivada por nuestros aborígenes desde antes del descubrimiento de América , como producto importante en sus hábitos alimentarios. Actualmente es un cultivo destacado en los países andinos y en el Brasil, con verdadera prospectiva de industrialización debid...