Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)

Se reafÍzó ef secado por aspersión de jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea(Cav).serdi, a d¡ferentes grados Brix, tratado con pectinasa y mezclado con goma arábiga. Se manipularon tres var¡ables, manteniéndose fijas, temperatura del aire a la entrada, flujo de aire y concentración de sólidos....

Full description

Autores:: Yanza H, Erick G.
Arroyave, Mauricio
Orrego A. Carlos E.

Tipo de recurso:: Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:: 2002

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

id	Agrosavia2_bbb224e426987622691c3df5c5341da6
oai_identifier_str	oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21313
network_acronym_str	Agrosavia2
network_name_str	Agrosavia
repository_id_str
spelling	Yanza H, Erick G.1fa836e6-2a23-4a0f-86cd-be5036959aa6Arroyave, Mauricio9ecc43fb-01e2-47a0-be4a-9523dad73fd2Orrego A. Carlos E.0757050d-c7ce-4973-90d4-63a60a266f8f3002018-09-11T23:20:24Z2018-09-11T23:20:24Z2002http://hdl.handle.net/20.500.12324/2131345988reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiarepourl:https://repository.agrosavia.coinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIASe reafÍzó ef secado por aspersión de jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea(Cav).serdi, a d¡ferentes grados Brix, tratado con pectinasa y mezclado con goma arábiga. Se manipularon tres var¡ables, manteniéndose fijas, temperatura del aire a la entrada, flujo de aire y concentración de sólidos. El deshidratado se caracterizó por su humedad por método grav¡métrico y por el tamaño de partícula, para este último se utilizó un microscopio de barrido electrónico ambiental. (ESEM por sus siglas en idioma inglés).Tomate de árbol-Cyphomandra betaceaapplication/pdfspaCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICACentro de Desarrollo Tecnológico de Frutales - CDTFUniversidad Pontificia Bolivariana - UPBAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)Aditivos alimentarios - Q05Cyphomandra betaceaMicrocopiasSecadoProcesamientoJugo de frutasViscosidadTomate de arbolFrutales4. Seminario Nacional sobre Frutales de Clima Frío ModeradoMedellín (Colombia)216216219219TécnicoProfesionalTécnicoAntioquiaMedellínColombiapaperPonenciahttp://purl.org/coar/resource_type/c_8544info:eu-repo/semantics/lecturehttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTRhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALVer_documento_21313.pdfapplication/pdf243977https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/21313/1/Ver_documento_21313.pdf44be3cdbd5cfc9e8c25a625e2e354ef6MD51open accessTHUMBNAILVer_documento_21313.pdf.jpgVer_documento_21313.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7932https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/21313/2/Ver_documento_21313.pdf.jpgc34b87dbfd049895f53bcffa63d5eb26MD52open access20.500.12324/21313oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/213132024-01-04 11:01:06.365open accessAgrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuariabac@agrosavia.co
dc.title.spa.fl_str_mv	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
title	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
spellingShingle	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send) Aditivos alimentarios - Q05 Cyphomandra betacea Microcopias Secado Procesamiento Jugo de frutas Viscosidad Tomate de arbol Frutales
title_short	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
title_full	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
title_fullStr	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
title_full_unstemmed	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
title_sort	Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)
dc.creator.fl_str_mv	Yanza H, Erick G. Arroyave, Mauricio Orrego A. Carlos E.
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Yanza H, Erick G. Arroyave, Mauricio Orrego A. Carlos E.
dc.subject.fao.spa.fl_str_mv	Aditivos alimentarios - Q05
topic	Aditivos alimentarios - Q05 Cyphomandra betacea Microcopias Secado Procesamiento Jugo de frutas Viscosidad Tomate de arbol Frutales
dc.subject.agrovoc.spa.fl_str_mv	Cyphomandra betacea Microcopias Secado Procesamiento Jugo de frutas Viscosidad Tomate de arbol
dc.subject.red.spa.fl_str_mv	Frutales
description	Se reafÍzó ef secado por aspersión de jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea(Cav).serdi, a d¡ferentes grados Brix, tratado con pectinasa y mezclado con goma arábiga. Se manipularon tres var¡ables, manteniéndose fijas, temperatura del aire a la entrada, flujo de aire y concentración de sólidos. El deshidratado se caracterizó por su humedad por método grav¡métrico y por el tamaño de partícula, para este último se utilizó un microscopio de barrido electrónico ambiental. (ESEM por sus siglas en idioma inglés).
publishDate	2002
dc.date.issued.none.fl_str_mv	2002
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2018-09-11T23:20:24Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2018-09-11T23:20:24Z
dc.type.localeng.eng.fl_str_mv	paper
dc.type.local.spa.fl_str_mv	Ponencia
dc.type.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_8544
dc.type.driver.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/lecture
dc.type.redcol.none.fl_str_mv	https://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTR
dc.type.version.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_8544
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	http://hdl.handle.net/20.500.12324/21313
dc.identifier.aleph.spa.fl_str_mv	45988
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv	repourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/21313
identifier_str_mv	45988 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.language.iso.spa.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.ispartofconference.spa.fl_str_mv	4. Seminario Nacional sobre Frutales de Clima Frío Moderado
dc.relation.conferenceplace.spa.fl_str_mv	Medellín (Colombia)
dc.relation.citationstartpage.none.fl_str_mv	216 216
dc.relation.citationendpage.none.fl_str_mv	219 219
dc.rights.*.fl_str_mv	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri.*.fl_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rights.acceso.spa.fl_str_mv	Acceso a texto completo
rights_invalid_str_mv	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv	application/pdf
dc.coverage.department.spa.fl_str_mv	Antioquia
dc.coverage.municipality.spa.fl_str_mv	Medellín
dc.coverage.country.spa.fl_str_mv	Colombia
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales - CDTF Universidad Pontificia Bolivariana - UPB
institution	Agrosavia
bitstream.url.fl_str_mv	https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/21313/1/Ver_documento_21313.pdf https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/21313/2/Ver_documento_21313.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv	44be3cdbd5cfc9e8c25a625e2e354ef6 c34b87dbfd049895f53bcffa63d5eb26
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Agrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv	bac@agrosavia.co
_version_	1810045270039199744

Uso de microscopía electrónica de barrido para cuantificar variables en un proceso de secado por aspersión de jugo concentrado de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) send)

Publicaciones similares