Caracterización del proceso de conservación de pulpas de guayaba en las provincias de Vélez y Ricaurte.

La agroindustria del bocadillo es la segunda fuente de empleo, en las provincias de Vèlez y Ricaurte donde se procesa el 85 por ciento de la producciòn Colombiana. La estacionalidad de la producciòn de guayaba es el principal factor condicionante del mercado, el cual afecta tanto a cultivadores como...

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Autores:

Prada Forero, Luz Esperanza

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21399

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/21399

Palabra clave:

Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01
Agroindustria - E21
Psidium guajava
Industrialización
Pulpas de frutas
Almacenamiento
Propiedades fisicoquímicas
Frutales

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International