Sistema de congelación rápida individual IQF (Individuality Quick Freezing) de mora (Rubus glaucus Benth)

Estudio de comportamiento y resultados de la aplicación de la tecnología IQF , tanto a nivel experimental, como a escala industrial, en mora de castilla, como alternativa para evitar las pérdidas poscosecha. El proceso experimental se inició con la recolección, selección y adecuación de la fruta, cl...

Full description

Autores:

Montes R, L.M.
Castaño, J.J.
Orrego Alzate, C.E.

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21217

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/21217

Palabra clave:

Agroindustria - E21
Mora
Rubus glaucus benth
Congelación
Frutas congeladas
Frutales

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International