Comportamiento de la actividad enzimática y el color durante deshidratación osmótica y con pulso de vacío de rodajas de banano bocadillo Musa acuminata.

Banano- Musa acuminata - Musa paradisiaca

Autores:: Gómez, Ana María
Francesca López, Anna
Pinzón, Magda Ivonne

Tipo de recurso:: Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:: 2005

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

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