Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (papaina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)

Arroz-Oryza sativa

Autores:
Parra, Diana Milena
Alvarez, David
Díaz, Carol
Gúzman, Jenifer
Tipo de recurso:
Part of book
Fecha de publicación:
2011
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/19641
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/19641
Palabra clave:
Composición de los alimentos - Q04
Cultivo - F01
Arroz
Salvado
Papaína
Enzimas
Análisis enzimático
Ácidos grasos
Transitorios
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Description
Summary:Arroz-Oryza sativa