Estandarización conservas de chontaduro como alternativa para el fortalecimiento integral de la minicadena de la palma de chontaduro (Bactris gasipaes) en el departamento del Cauca.

En la actualidad, la producción de chontaduro que se genera en el corregimiento de Cuatro Esquinas, municipio del Tambo en el Departamento del Cauca, solo se comercializa bajo la presentación en fresco, hacia los municipios y departamentos vecinos, y en la mayoría de los casos con total ausencia de...