Almidón agrio de yuca en Colombia: tomo 1 producción y recomendaciones

El almidón agrio de yuca es un producto fermentado para uso de la industria de alimentos. Su obtención ha sido el resultado de una labor doméstica realizada por familias enteras en las áreas rurales, principalmente, y con equipos manuales rústicos, de fabricación casera. Este almidón se ha utilizado...

Full description

Autores:: Alarcón M, Freddy

Tipo de recurso:: Book

Fecha de publicación:: 1998

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

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