Evaluación de atributos cárnicos y de calidad de la canal en ganado blanco orejinegro

Con el objeto de evaluar el rendimiento y la calidad de la carne en bovinos de la raza Blanco Orejinegro (BON), se utilizaros 77 machos (castrado y entero) y dos rangos de edad (20-30 y 30-36 meses). Se evaluó la ganancia de peso (GDP), área de ojo del lomo (AOL), espesor de grasa de la cadera (EGC)...

Full description

Autores:

Ramírez Toro, Edison Julián
Nieto Sierra, David Felipe
Barragán Hernández, Wilson Andrés

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/37593

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/37593

Palabra clave:

Genética y mejoramiento animal - L10
Aptitud Cárnica
Canal Bovino
Evaluación Sensorial
Ganadería
Maduración
Recursos Genéticos
Meat Ageing
Ganadería y especies menores
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32877
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16006
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8532
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4655
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3218

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International