Tecnología para el beneficio de la caña panelera en la meseta de Popayán Cauca :producción de panela.
Cartilla ilustrada en la cual se presentan técnicas relacionadas con las construcciones, equipos y procesos para obtención de panela de buena calidad y bajo costo, basados en tecnología desarrollada y ajustada por Corpoica para la región. Contiene informaciones sobre molino y condiciones de operació...
- Autores:
-
Gómez Soto, J.
Tabares Cuartas, M. C.
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 1999
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/2111
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/2111
- Palabra clave:
- Cultivo - F01
Cultivo - F01
Tecnologia
Cana de azucar
Molienda
Elaboración
Almacenamiento
Transitorios
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
| Summary: | Cartilla ilustrada en la cual se presentan técnicas relacionadas con las construcciones, equipos y procesos para obtención de panela de buena calidad y bajo costo, basados en tecnología desarrollada y ajustada por Corpoica para la región. Contiene informaciones sobre molino y condiciones de operación del mismo, motor, hornilla panelera, labores de apronte, extracción de jugos, limpieza de jugos, evaporación y concentración, punteo y batido, moldeo, empaque y almacenamiento, mantenimiento, indicadores económicos y conclusiones finales |
|---|