Conservación de hortalizas por medio del frío.

Figuran algunos antecedentes sobre los distintos procedimientos desarrollados por el hombre para la conservación de alimentos, destacando las principales ventajas que ofrece la utilización del frío. Presenta algunos principios básicos sobre la producción de frío y explica en forma clara en qué consi...

Full description

Autores:

Rojas García, Hugo

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

1975

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/14150

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/14150

Palabra clave:

Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos de origen vegetal - J11
Hortalizas
Almacenamiento en frigoríficos
Refrigeración
Hortalizas y plantas aromáticas

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License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International