Fabricación de la panela.
El sistema de fabricación de panela con pequeñas variaciones es similar en las diferentes regiones colombianas. La caña debe cortarse cuando ha llegado a su estado óptimo de madurez, generalmente esto ocurre pasados los 18 meses de sembrada y luego la soca entre los 17 y 18 meses. El contenido de sa...
- Autores:
-
Díaz Delgado, Daniel
- Tipo de recurso:
- Part of book
- Fecha de publicación:
- 1976
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/19594
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/19594
- Palabra clave:
- Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Procesamiento
Transversal
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International