Desarrollo del proceso de obtención de sidra y evaluación de la manzana Anna como materia prima.

Manzana-Pyrus malus L.

Autores:
Ceballos Peñaloza, Adela María
López Ortíz, Olga Beatriz
Tipo de recurso:
Conferencia (Ponencia)
Fecha de publicación:
1996
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/32634
Palabra clave:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Manzana
Fruto
Procesamiento
Sidra
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolépticas
Frutales
Rights
License
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