Desarrollo del proceso de obtención de sidra y evaluación de la manzana Anna como materia prima.

Manzana-Pyrus malus L.

• Autores: Ceballos Peñaloza, Adela María; López Ortíz, Olga Beatriz
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 1996
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/32634
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/32634
• Palabra clave: Elaboración y preservación de los alimentos - Q02; Manzana; Fruto; Procesamiento; Sidra; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Frutales
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International